Wenching的厨房

在家自制顺德双皮奶，百分百成功。 

哇呀第一次做好成功！！！！ 3个蛋清的量，每个按五分钟之三的减咯！ 但是不够凝固有点姜撞奶的感觉 可能是蛋太小啦，蛋清量多一丢丢估计就完美了 而且不要心急不要心急！！！ 蒸够时间再等等 晾一下会更好 #蛋清多一点 耐心多一点

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奥利奥草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸） 

饼底好吃，可以多放饼干 草莓买的是大的，切半无法贴标:-( 怕腻的可以减少奶油奶酪或奶油的量，增加酸奶的比较清淡。 糖减了5g

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葡萄干吐司（超级拉丝一次性发酵） 

葡萄干放到了100多克因为 好吃！ 糖减了15克，然而有点点不够甜 真的永远都无法手揉出膜就将就的发酵了 真的永远都无法有耐心等候就烤了 至少90分钟好吗！！ 答应我！下一次更认真一点好吗！！！ 整个外面有点干但是第一次做可以接受！ 我可以...

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蔓越莓曲奇（超快手） 

二刷更优秀了 造型认真了一点 然后材料全部减半，糖减到20，蔓越莓到35，甜度刚好 烤箱不知道为什么下管温度太高了，到110度才不会糊底

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蔓越莓曲奇（超快手） 

蛋液有点放多了面团湿湿的，不好定型。 没有放冰箱因为想做造型！虽然烤出来口感刚好但可以干一点点！下管温度低一些要不然糊底。专门减的糖想健康一点然而不够甜不过下次可以多放蔓越莓啦好好吃！

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蔓越莓优格小面包块 

原谅我哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！！ 揉面手工出不了膜啊😭😭手已经断了 加黄油太快了还没能有粗膜！ 加完还没出膜就去发酵了🙄 没有冷冻松弛，然后堆成了比萨斜塔:) 懒人也没刷蛋液:) ：减半糖！多放蔓越莓好吃的！！

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堂妈的梦幻蛋白糖 

我知道我的成品不应该出现在这里:) 没有温度计不知道熬糖到什么程度，一熄火那个糖就凝固了，倒了一些到蛋白霜里都沉到盆底，无法融合 没有裱花袋和那个什么嘴之后做出来的就是这样美丽呢:)

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【UKOEO猛犸象热风炉】海绵蛋糕杯 

手残还要一次弄三种味道 1.调味道的酱的时间太长浓度也没把握好，2.再分批翻拌导致消泡了 3.因为分了盆子，蛋白面糊的量分配不均，有的浓有的淡！

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葱香芝士面包 

第二次做！改了一下，因为是晚上就做好了早上才吃，按第一次的方法晚上就烤完全的话，第二天早上表面的东西全部mix，非常丑。所以这次晚上烤10分钟不加任何表面，第二天才刷油放芝士挤酱，再烤10分钟，就可以吃饭新鲜出炉的啦～

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Bakingpie-集百种香味的水果-百香果慕斯 

慕斯部分糖减到40g，镜面部分减到10g，保留了百香果的酸甜！ 但是不太懂菜谱里把百香果酱煮沸腾的步骤，放了鸡蛋，稍微加热就有点成型了啊，所以我这里没有煮沸。

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葱香芝士面包 

献丑啦！这个面包几经周折才稍微可以上得台面！材料全部除4！ 揉面过程没什么问题，就是不知道第一次发酵到什么程度。然后排气完了就剩一点点面团，以为失败了，自暴自弃😭 大概100g一个面团，我妈一定要两根肠所以刚好够包🙃 外形还是太丑不知道怎么...

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【视频】芒果慕斯（6寸） | 含镜面果胶配方 

我的脑子和手是怎么了？！！！ 1. 做慕斯芒果液的时候，芒果还没冷却就把打好了的奶油放进去？放的时候我就知道事情不妙 2.做最上层的时候还有很多搅拌的小气泡！没消就去冷藏了导致不够光滑！ 3.为什么没到时间我就忍不住脱模看一下？？？脑子有问...

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