第一次做蛋黄酥，自创的南瓜肉松味，南瓜馅水分很难炒干，把蛋黄弄碎和南瓜混匀软趴趴更难包了，但比一次组合咸蛋黄南瓜馅肉松要好吃。 油皮多加了十克水，感觉也柔软出膜了，但第二次擀卷还是开裂了，包的时候太干硬没什么延展性不好包起来，馅包的比较少。...
2021-08-31
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配方基础上多加了10克左右的牛奶 25L烤箱只能放上层，上下火150℃，15分钟上色有点深，下次减少两分钟，后面盖锡纸140℃上下火15分钟 味道很赞！#晚餐•2021年8月3日#
2021-08-03
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25L烤箱放在中下层，230℃预热，前10分钟左右210℃上下火，后面25分钟从180℃降到170℃然后降到170℃和150℃。最后三个好的（靠近烤箱外侧的），三个轻度凹底，五个严重凹底，应该是底火太高。
2021-07-09
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减半，25克左右一个，做了八个，放在25L烤箱中下层，180℃烤了25分钟。部分轻微凹底，部分很完美，应该是烤箱受热不均。连在一起的侧凹加上严重凹底，估计是产生了破洞。 但空心不错。
2021-07-07
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25L小烤箱，175℃上下火，第一层层36分钟，中途25分钟的时候盖了锡纸降了上火到160℃，出炉迅速凹底缩小，应该是没烤透。 下次试试放第二层，180℃上下火。
2021-07-06
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水量依旧减少了5克 下火190℃上火165℃，烤盘放最下层，35分钟，10分钟上色后加盖锡纸（下层实际温度200℃） 成品柔软，皮稍微有点厚，底部有沉积
2021-02-13
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用的金像面粉，水量减少了5克 最终松弛温度低，不太好擀开 编辫子的时候不好看，感觉层次较少 最终留得不涂巧克力的长度太多了 最终发酵得设定36℃，才有33度 下火230℃上火170℃，35分钟烤糊了，整体很干硬 下次试试下火190℃上火15...
2021-02-12
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C愿有人陪你颠沛流离
