超简单 免揉 酥掉渣的蛋黄酥(超详细附全程视频)不破酥『万能酥皮』
#早餐•2022年12月16日# 第一次做蛋黄酥 以前看别人发蛋黄酥的视频，感觉好复杂，以为很难，没想到认真看几次方子感觉有点底了，就是过程繁琐，第一次杆卷整形，有些漏一点红豆，不过不影响食用
2022-12-16
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3种口味日式冰淇淋面包｜一次搞定｜夏日专属｜低油低糖｜清新冰爽
#早餐•2022年5月5日# 第二次做了，上次只做奶油馅，这次特意买了奶油奶酪按配方调馅，感觉40克糖太甜了，25克到30克就够了
2022-05-05
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3种口味日式冰淇淋面包｜一次搞定｜夏日专属｜低油低糖｜清新冰爽
#早餐•2022年4月30日# 山茶花高粉，低粉是美眉，我用等量水（牛奶量✖️0.9）代替，喜欢甜的，糖量加到35克，奶粉加到10克，厨师机和面，一直到整形都有点粘，后来才算水量，已经超过65%，火力155中下层烤16分钟，中途没盖锡纸，...
2022-04-30
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#早餐•2022年4月23日# 第二次做这款，改了一点配方，味道无敌好，常温三天不加热一样另有一番风味，我用13克鲜酵母代替干酵母，全部用冰水，因为一个烘焙老师说过用水做出来的面包比牛奶柔软，本身有奶粉，不用担心奶香味的问题，我鸡蛋45克，...
2022-04-23
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#午餐•2021年6月1日# 这个皮的配方做了好多次，基本上材料减半就够了，自己在抖音上跟一个烘焙老师学了一个技巧，程序更简单了一些不用过滤来过滤去那么多次，首先牛奶、糖分、黄油混合搅拌均匀，再放鸡蛋拌匀，然后分出大概三分之一的液体，把低粉...
2021-06-01
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#早餐•2021年3月4日# 昨晚尝试配方减半做了榴莲千层，个人觉得整合适，5⃣️斤多点的榴莲，内称果肉，全部总完了，奶油打得有点多，所以最上面两层奶油特别够，不过我喜欢铺两层奶油一层榴莲肉，190块钱的榴莲只铺了两层，好吃是好吃至极，就...
2021-03-04
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#早餐•2021年3月1日# 昨晚做的处女作，烙面皮没有想象的那么难，就是就是用8寸的戚风膜具一张张裁好，还是做出了恨天高的效果，除了奶油多，问题还出在哪了，以至于切下来装盘就塌方了，但是味道好好，下次减料做榴莲味的
2021-03-01
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秀美睫鬼蝶
