这个方子我也来回看了好多次视频，非常好，酥皮、泡芙体和卡仕达酱的做法都很细致，尤其卡仕达酱，他反复强调每一步温度的重要性，这对于作出顺滑的酱非常关键。泡芙体我遇到个问题是最终塌陷了，见最后一张图，回忆制作过程，没有中途打开烤箱，烤完时全部都...
2020-05-07
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#晚餐•2020年5月6日#用的是油管 饮食男女的方子 ，为了消耗做泡芙剩下的卡仕达酱而做的，没想到很成功。这个方子特别之处在于：1. 先加热食用油，用热油烫面，杀死面粉的筋度；2. 烤箱温度从低到高，先110度烤40分钟，130度烤10分...
2020-05-07
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王柴
