全蛋版本的直接法北海道吐司
一如既往的好吃，拉丝效果一流
9天前
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奶香椰蓉小面包
3倍量，椰蓉11g一个，35个。面团40g一个，34个，糖减半。上火150下火170，25分钟。
05-09
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布里欧修皇冠吐司
黑盒上温135下温150，43分钟，差点火候。面团打出来软成稀泥一样，被迫学会了折叠法。成品还挺好的
04-12
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【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味
为什么每次冷藏发酵都要失败啊，2倍进冰箱，12小时，一点都没长。。。二发7分满，烤出来也没变高
03-29
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《Tinrry+》焦糖杏仁太妃糖
翻倍做的，海藻糖70，白砂糖30，杏仁180，海盐2，其余不变。成品3分糖，适合平时少甜少盐的我。
03-28
酱肉包
剂子少了4个，得亏是冷藏过的馅儿，狂塞，还是剩下一个馅儿。味道好吃，习惯这种精确到克的配方。
03-21
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2024年03月18日
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03-18
香葱肉松面包（烫种法）
好吃
03-14
轻轻一按就碎掉的原味桃酥（不输猪油版）
用的猪油，55g，成品口感略干，下次可以60g。16分钟中层+2分钟上层上色。盐0.6g，加了一些花生碎，面团成品240g，做成24*10个
01-20
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桃酥
翻车了。1.猪油可能没熬好，一股味儿，下次还是一半猪油一半黄油。2.忘记刷蛋黄水，上色不行。3.上层上色时间多了 4.糖量0.6倍合适（平时喝奶茶3分甜）用的白砂糖。5.下次要用全蛋，简直酥得拿不起来，像小孩玩的太空沙
01-18
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黑盒，下220上150，大概30分钟。15分钟盖纸
01-17
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汤种法北海道牛奶小吐司
2023-12-29
芋泥奶酪雪贝
简洁儿童蛋糕图鉴
阿玉阿玉阿玉阿玉
