《57》把子肉 水煮蛋，冷水五分钟 煎五花肉，拿起，用五花肉油煎蛋、青椒成虎皮状态 炒糖色，下香叶、桂皮、八角、大葱蒜，五花肉回镬，半小时后放鸡蛋、青椒再煮十分钟
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《53》蕃茄肉碎鸡汤面 大葱段+蒜片炒香，下肉碎、鸡腿块，炒一会后加蕃茄，出沙后加蚝油、豉油、鱼露、松鲜鲜、白胡椒粉，加水，五分钟后加笋、菜、豆芽、盐糖、豉油
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《52》酸辣湯 泡羊肚菌，筍絲、毛木耳焯水 紅蘿蔔、毛木耳、雞樅菇切絲，蕃茄切粒 熱油蒜頭下蕃茄，出沙后下各材料加水，15分鐘后分兩次生粉水、松鮮鮮、豉油、鹽糖、多香醋，生芡后加蛋液，成型關火，加胡椒粉、麻油
2023-09-29
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《51》三絲炒米粉 泡米粉 包菜、毛木耳、紅蘿蔔切絲 筍絲、毛木耳絲焯水 熱油蒜頭加紅蘿蔔絲、筍絲、毛木耳絲，加包菜，煮軟時下米粉，加鹽糖、松鮮鮮、豉油
2023-09-29
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《50》菌菇五花肉悶飯 浸米、浸冬菇、瑤柱 五花肉煎香后備用，用五花肉油加入紅葱頭、蒜頭炒香菌菇，夾起蒜，五花肉回鍋，下冬菇，加魚露、豉油、鹽糖、松鮮鮮、海鹽大蒜粉，下米搞拌，加水剛蓋食材2cm，中火滾后調細火煮10分鐘，聽到焦脆聲關火悶1...
2023-09-29
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《49》酸辣水饺汤面 葱蒜小米辣切小粒，用热油激香，加盐糖、豉油、鱼露、多醋 水饺、面煮熟，面过冷水 新水煮菜汤，加各种菇类青菜，菜汤，淋入葱蒜碗里
2023-09-25
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《48》葱油鸡饭 腌鸡髀：胡椒盐糖 煎鸡髀，肉五成熟，皮金黄 用煎鸡髀油煎葱头、姜、蒜，把姜葱蒜捞起，加水加鸡汤骨煲15分钟，把鸡骨捞起加鱼露、盐糖、米，加鸡髀煮15分钟，其间一直搅拌 葱油：葱油+姜蓉+芝麻，用热油淋加豉油鱼露
2023-09-25
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《47》葱烧扒 梅花肉切片 腌肉：红葱头、蒜头葱段、胡椒粉盐糖、鱼露、豉油、姜葱水、姜蓉，搅拌把姜葱水吸收后加麻油，腌 30分钟后加玉米粉水，再腌30分钟 小部分葱段煎香，加腌好肉，肉50%熟再加余下葱段
2023-09-08
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《46》蘑菇煎蛋面 煮一煲热水 另用碗准备猪油、豉油盐糖、松鲜鲜、胡椒粉少许 煎蘑菇出水后加蛋，煎金黄后加热水娃娃菜，煮熟后把食材及汤盛起放酱油碗中，再用余下汤煮面
2023-09-06
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