小眼Smile的厨房

蒜蓉蒸鲍鱼粉丝 

210504-第一次调休的长假 第一次买了活鲍鱼来洗刷刷做了蒜蓉粉丝蒸 调料汁也只有蒸鱼豉油，生抽和少许盐 还不错，适合悠闲的时候做来吃 粉丝稍干了点，下次带点热水或者橄榄油再加点

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【无限接近原味】停不下来的肉夹馍 

肉夹馍也是想做很久了，这次差不多近2斤的五花肉，一斤的面粉做了11个饼，饼用完肉还有大概4个的用量。煮肉基本按方子来的，就是增加了炒冰糖煎肉上色，香料也只有八角和花椒，干辣椒忘记放，下次还可加一点陈皮和香叶。饼也是平底锅一两分钟就放烤箱了，...

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合菜和春饼最搭配，咸香味美，脆口喷香 

#晚餐•2021年3月8日# 看到推荐的时候就特别馋，今晚做了两种方式的饼来配着吃，合菜里面是鸡蛋胡萝卜冬笋豆腐干韭菜，饼的话煎的好吃，蒸的我就蒸了一摞九个，但是擀的不够薄，出来撕开厚了，吃的时候估计卷起来得再煎一下

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烫面春饼(不粘锅版) 

#晚餐•2021年3月8日# 用的半热水半冷水和的面，电饼铛做的，很方便，两个一组也很好撕开，配了两个菜卷着吃，很喜欢💕

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荠菜冬笋鲜肉饺子 

#晚餐•2021年3月7日# 一直下雨的周末，包了两种馅的饺子，荠菜冬笋肉的还是偏干了，口感没有韭菜肉的好吃，记录一下，日后看是不是多放点油或者菜的水份多点

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豆腐(煎过的)白菜等饺子 

2020春—周末包子饺子汇 这个特殊疫情期，每个周末都会花时间做吃的，特别是是比较费事的包子和饺子。 饺子做过了韭菜鸡蛋，荠菜春笋，白菜豆腐的， 包子做过了茄子版本，豆腐版本，红糖芝麻版本……配菜一般常加胡萝卜，香菇，木耳这些。 饺子皮买过...

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【小高姐】炒拉条子 记忆中西红柿汁裹着的那碗粗面条 

20200502-炒拉条子 从小就喜欢吃这种手工面，自己搓一搓放放再扯一扯，每次都还挺费劲。 还记得在我们县城面馆吃过两次炒拉条子，只记得特别的好吃😋 小高姐的方子挺好的，我做一次两个人没吃完，剩下的煮了冷藏，隔天又炒了丁丁炒面，都是美味呀...

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宝宝牛肉松 

20200507-再战肉松 继上个月费劲的做过一次猪肉松(后三张图)后，这次发现这个用叉子撕肉丝的好方子，再来做一次牛肉肉松，每次都差不多是半斤那样的肉。 直接吃或者放餐包里都很赞哦^o^

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堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼） 

20200614-周末葱油饼 仙推荐的配方，一半粉中热水，一半粉中冷水~ 我在油泼葱花五香粉芝麻椒盐的时候加了少量面粉 一次一斤左右面粉，大概做8个左右，分两个周末吃，其中一半擀开用油纸相隔后冷冻保存。 电饼铛刚出来吃挺香，放凉我觉得嚼劲有...

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【小高姐】柔软牛奶吐司 奶香浓郁 无需机器 全手工操作 

20200607-周日，来试试这款面包 没有牛奶，用的酸奶，方子里的油用的软化黄油~ 最大的问题是我已经几年没用过吐司盒，方子的量没有减，整形后放进去发酵十分钟一看都已经发的溢出来了，我只能手动收了一下，结果组织就上半部分变粗糙了…… 操作...

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80%中种吐司（再也不用担心吐司长不高） 

#晚餐•2020年6月14日# 昨晚做的中种，水量全部用的牛奶，可能偏少，揉成的面团并不软和，摊开在盆底，放冰箱冷藏到今天4点多拿出来，没有明显的膨胀。 面包桶中放鸡蛋，酵母，蜂蜜后加入50克高粉，再把中种揪成剂子放进去，试干湿情况少量加...

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晚餐•2020年5月14日 

#晚餐•2020年5月14日# -叶先生有事要在公司吃晚饭，于是一个人的快手晚餐一个雪平锅搞定上桌：我最近喜欢的北极甜虾来几个，冰箱里的各类蔬菜来几样，之前自己包的饺子下几个，嗯，完美(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

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