国色天香的围脖的厨房

自制零失败阿胶糕 

阿胶125g，黄酒250，核桃125，芝麻125，枣100，冰糖80，枸杞50 冰糖还是没等的及完全熬化，担心再熬久会更干了，以后最好提前处理 ，或者早点放冰糖还没有那么粘稠时就放 只用东阿或福牌，绝不再用同仁堂这种已经处理过的阿胶了

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无油酸奶戚风 

跟上次口感差不多，但本次没有酸奶，牛奶60g代替，低粉35g，可可粉10g，50g出头的鸡蛋3个，糖霜30g 烤箱内130-150°，60分钟 可可粉的总觉得不如放巧克力的味道浓，下次多放一些试试

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无油酸奶戚风 

论厨师是怎么变胖的，就是不断试吃这次做的怎么样😄 整体可以，可可的微微苦是我能接受的，口感适中，但经常上面一层总是湿的咋回事呢……而且不是原味的这几次怎么都没原味方子那次那么软到心里了 10g好时可可粉替换掉5g低粉，10g朗姆酒替换掉18...

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外酥里糯，香酥烤年糕 

比上次好吃~比上次软 终于消灭掉剩余糯米粉，160g，鸡蛋牛奶油一共238g，其中油16g。糖15g，泡打粉3g，香草精几滴 设190°烤箱内最初120-140，后来调高到200°烤箱内150，一共烤了45分钟

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无油酸奶戚风 

这次没有原方做出来那么软，不知是不是火候过了有关…… 方子基础上加了6g抹茶粉，酸奶用的无糖的如实。下次可以再甜一点 180°（烤箱内基本150）55分钟，表面有点干，下次烤箱内这个温度只烤50分钟好了，或者给烤箱内降到平均140°

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法式小面包 

不错，一直喜欢这种简单的原味面包~ 第一次用面包机做一发，测了温度35°湿度40%，一小时。虽然温度高，发出来也还行。二发烤箱里加碗热水，25分钟，预热时又室温待了8分钟。这次表面没喷水……割包总是不好，皱巴巴的 190°左右（烤箱内140...

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【Ken Forkish】The Saturday white bread基础欧包（附成功面包的要素一） 

用的普通面粉，所有材料减半，预热45分钟后，设230°40分钟（烤箱内也是230°），每次皮都很硬，虽然也脆，但还是感觉有点厚，下次试试温度低点点？ 如果用60%或75%全麦粉，水粉比到80%，二发也可以用冷藏一夜的方式

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100%全谷物香蕉快手面包丨健康·烘焙 

低粉190，香蕉2根 ，大鸡蛋2个，泡打粉3.5g，小苏打2.5g，盐大约3g，糖粉30克，普通酸奶约140-150，核桃55，葡萄干20，橄榄油30 因为比上次量大，所以200°（烤箱内140-150）65分钟 整体味道跟上次不放酸奶的差...

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糖醋荷包蛋 

3勺生抽，1勺醋，大半勺糖，够甜了，忘了放胡椒粉 下次糖再少点点，醋再多点点，加胡椒粉，一半八角

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蜂蜜凹蛋糕 

偷懒直接用俩鸡蛋，低粉25，蜂蜜16，糖粉减到15依然觉得有点甜，香草精……下次买某利来的蜂蜜蛋糕对比下😄 这个阶段不敢吃流心的直接烤熟了，以我家老烤箱的脾气，190度（烤箱内120~130），25分钟

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香蕉巧克力软欧 

丑丑的……为了吃出香蕉味儿，专门没有放巧克力豆，但依然没有吃出香蕉味儿。……

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香蕉核桃蛋糕（低油少糖健康版） 

减半用吐司盒做的，进一步减了糖和油，合适！ 记录：低粉150，鸡蛋2个（每个60-65g），香蕉2大根，糖30，橄榄油30，泡打粉3.5，小苏打2.5（不知道用勺对应多少，只能还是用秤，为了保险比方子少点点），还加了两滴香草精 预热后，一百...

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