又做了一次。这次黑麦60克，普通全麦140克~倒多了，高筋面粉100克。这回水放的有点多，全程粘手粘油纸粘保鲜膜，这次烤完内部孔洞大于上次，内部略微有点湿。下次再少点水。
2022-02-03
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
又整了一个，二次成功。这次没自制低筋面粉。直接30克中筋面粉➕15克玉米面粉。温度降低为140度，45分钟。顶部还是裂了，大概跟温度无关，主要蛋白打的太硬了，我拌面糊的时候，都感觉硬不好拌。但是能发起来就不错了，裂反而烤的透。
2022-01-11
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
方子略有调整，主要因为我只剩35克低粉。 6寸戚风蛋糕： 3个鸡蛋 35克低粉(中筋粉蒸30分钟自制低粉) 10克玉米淀粉 40克白砂糖(蛋黄糊5，蛋白糊35) 牛奶40克(8克奶粉，32克水) 玉米油30克 柠檬汁，自己随便挤的 松下小蒸...
2022-01-09
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180度20分钟。开始水倒多了粘的很，后续各种加粉。还好做出来很好吃。对了用的是韩国的手撕芝士条，好像是可以直接吃的，不是拉丝的。#晚餐•2020年2月29日#
2020-02-29
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小桃子-8
