灰空的厨房

【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵种法国乡村欧包（附水温换算公式） 

在磕了好多块石头馕时候终于得到了一个还算轻盈的欧包，但是还是好不稳定啊，失败了自己也找不到问题所在，只好继续加油💪 #晚餐•2020年6月18日#

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2020年06月04日 

六小时长大2.5倍 大概保持两小时回落

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2020年06月03日 

早晨回落，就是一开盖差点怀疑自己要被毒晕，非常刺鼻的油漆味😂 今天喂完六小时涨了两倍多，有点开心，感觉可以开始正常喂养了

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2020年06月02日 

早上和昨晚一样 喂后四小时几乎没什么变化 中午之后开始长高一点点 晚上勉强达到两倍ಠ_ಠ

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2020年06月01日 

第三天早上回落 今天喂完果然不长了 有一点点小气泡 一点点水粉分离 虽然可能是正常情况，但毫无变化还是让人有点担心( ･᷄ὢ･᷅ )

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2020年05月31日 

早上能看到一点点小泡泡，留下10g酵种，喂20g水20g全麦粉。 十二小时后差不多达到两倍大，产生气泡，有酒味。

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【Ken Forkish】天然酵种培养 

第n次挑战，这次一定严格不自己乱发挥了，希望现在天气适合，能好好长大，加油！！(=ﾟωﾟ)ﾉ

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小葱吐司 

这个配方真的很不错啊！用了五分之一的量做了一个450g吐司模，面团质感很好，爆发力超强，感觉葱的量很大但加进去刚刚好。自己加了肉松，一进烤箱真的太香了，外婆在客厅以为我在做红烧肉哈哈哈哈哈#晚餐•2020年5月7日##面包🍞吐司#

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2020年04月07日 

是做过最好吃的肉桂卷了！这次加了足量的红糖，把糖烤到了形成脆壳状态，整整一个晚上家里都弥漫着浓浓的香味。 用40g粉+60g开水做了汤种加入面团，红糖大概有100+g，180度20分钟，加入了扁桃仁碎，刷了黄油，记录一下方子。 #早餐•20...

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酱香饼 

好像从小学毕业就再也没有买过酱香饼了，怀念学校门口的小摊味道。 家里刚好有豆瓣酱，两勺豆瓣酱剁碎，加入一勺番茄酱、熬一小勺葱油、一点点蚝油和糖，拌了一点点酱。 昨晚揉好面团250g粉140g水5g盐，早上摊了两张大饼刷酱和一小个鸡蛋灌饼。 ...

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晚餐•2020年2月29日 

用糯米打的皮太稀了 偏糍粑的口感 却有了一座小雪山的感觉 #下午茶#

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Scrambled eggs 美式炒蛋&英式炒蛋做法 

#早餐•2019年5月4日#美式炒蛋配昨天的奶香土司，简单美好的味道

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