宝宝蒸蛋糕
西点小白第一次做蒸蛋糕，成品比较像发糕。总结一下经验：在楼主菜谱的基础上，1是加柠檬汁除蛋清腥味；2是蛋清一定要打发成硬性发泡，湿性发泡的就会变成“发糕”，糕体很结实；3是蛋糕可以不加油，但蒸煮的容器内壁上一定要抹油，蒸后易脱模。 #下午茶...
2017-10-10
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详细版馒头的做法
这个方法做出来的馒头真好。哪怕发酵发得没这么好（楼主的标准——用手指轻按下，能反弹回来。我的弹不回来(｀_´)ゞ），也不影响成品。另：水真的不需要这么多，看了很多教程，各种比例都有。试验了5、6次，我觉得还是以不粘手、粘盆为准。还有就是要多...
2017-10-09
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老北京小吊梨汤
按食谱的搭配，没做汤，做成了梨羹。银耳熬出胶，加了梨皮，果然能做成金黄色。羹很润，合适秋天。加了话梅，口感很清奇，好吃～(●°u°●) 」 #甜品#
2017-09-25
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自制拉面(拉条子)
按照方子做了面，可拉不起来。(￣^￣)ゞ 用中筋面，面粉配方见图。 参照揉面的“三光”标准，300g的面，水大约才用了130g。放在塑料盒里密封，5°C冷藏12小时以上。结果出来的面团还是硬硬的，拉开面团可以看到干裂的纹路（白色纹路，不是裂...
2017-09-19
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平底锅烤蒜蓉茄子
菜谱很好，做出来的味道可与烧烤摊媲美啦！如果用不粘锅，锡纸不是必要的。 #午餐•2017年9月17日#
2017-09-17
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薏米杏仁露
參考了樓主的配方，用 薏米＋黑米粥（已煮好）＋糯米粉 搭配，有點稀了，下次爭取做成黏稠的糊。(｀_´)ゞ 另：我是把所有材料放入料理機攪拌後再入鍋煮開。糯米粉好容易粘鍋底呀，大家有什麼好辦法嗎？還是我的步驟不對？ #甜品##薏米黑米糊#
2017-09-16
老南昌特色---冰糖发糕
也许我水放少了～ 糕体虽然也Q，可看起来好实，也不想楼主做的表面这么光滑……ಥ_ಥ 改天再来挑战一次。
2017-09-14
柠汁凉面
韩式凉面 #晚餐•2017年8月20日#
2017-08-20
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土豆泥（最美味科学的终极版本）
改動了菜單，沒放黃油（一是家裡沒有，二是母上不愛高油脂），額外加入了胡蘿蔔和黃瓜的碎末。最後再做造型～٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ #晚餐•2017年2月4日#
2017-02-04
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可乐鸡翅
新奧爾良雞翅，為了不上火，用可樂雞翅的作法，特意不烤、不煎，最後打芡收汁。味道真心不錯～ #午餐•2017年2月1日##鸡年本味#
2017-02-01
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堂妈教你巧煎鱼
非常美味～ 煎魚就是要耐心，小火伺候著！ #晚餐•2017年2月1日#
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山楂果酱山楂糕
可能因為用料理機處理果肉？單純用鍋攪拌，山楂都凝不成膏⋯⋯只能做成果醬啦！2次都這樣⋯⋯桑心 .°(ಗдಗ。)°. #果醬＆酒水#
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A_YH_Z
