曲奇饼干，参照这个方子，方子说30块，按照方子的1.5倍量准备的材料 调整的地方：糖的量减了差不多一半的样子，分成了三份，然后可可粉用了4-5g，咖啡粉用了3g来代替低筋面粉 感想：总体很成功，确实还挺好挤的，花纹烤完了也还是很清晰，就是我...
05-12
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雪花酥 在之前201802的熬糖雪花酥和这个方子基础上全部减半做的，成功了就挺好吃的，就是量有一点尴尬，大概三分之二的量是正好的，整合一下方子和量： 熬糖部分材料：细砂糖42g，麦芽糖：387g，盐2.7g，水60g 其他材料：蛋白2个（有...
01-30
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磅蛋糕-巧克力+香蕉大理石 用的这个方子： 调整的是巧克力和香蕉的比例，巧克力2香蕉1，所以糖只减了5g，用了45g糖，如果香蕉部分多的话估计糖还要减量，做下来的暂时的感受就是面糊非常粘，因为调整了比例所以没有大理石纹路了，看起来只是没有拌...
01-30
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板栗酥： B站的方子【【简简厨房】黄油栗子酥，纯栗子馅。-哔哩哔哩】 https://b23.tv/jU5Ve5F，特别好吃，强烈推荐，基本没有改方子，甜度正好， 记录一下方子： 板栗馅——生板栗250g，糖17.5g，黄油25g，牛奶50...
01-30
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糖减到了120，姜粉用了将近10g，还是没啥姜味，下次考虑加点姜粉，我家的烤箱175度11分钟周围有点糊，下次考虑170度，巧克力笔超级难用，手残慎 Tips:不要觉得自己杆的皮厚，不厚，按一般的分钟数烤
2021-12-19
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桂花板栗广式月饼 馅的参考：http://www.xiachufang.com/recipe/100375597/ 皮的参考：http://www.xiachufang.com/recipe/101892335/ 实际的用量见图 不...
2021-10-29
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我是用了1.5倍的量做了三份不同味道的，减糖了，然后减了9g低粉变成3g抹茶粉，3g可可粉，3g芝士粉加1g低粉，然后滴了两滴香草精，每个饼干10g左右，烤了两盘，16-17分钟的样子，就是看到有点变色了拿出来，我觉得下次可以试试不加盐，再...
2021-06-29
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忘记照了，除了糖少放了一两克，完全按方子来的，烤了28分钟，被反映觉得表皮有点干了，下次考虑25-26分钟，然后如果做给爸妈吃要少放可可粉。 记得进烤箱之前震一下盘子，感觉蘑菇头是歪的 血的教训：一定要用六连模那个烤盘，平盘直接烤会塌得一塌...
2021-06-29
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B站一个日本甜品的方子，减了糖 带皮橙子130g，燕麦奶25g搅打，加入植物油30g，糖25g，低筋面粉100g过筛，泡打粉5g搅拌均匀倒入模具180°烤30分钟 1.用牛奶代替了植物奶 2.不知道是不是橙子太甜了所以蛋糕还是甜了点，下次换...
2020-11-14
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其实是芋泥雪媚娘，用的是杰儿的方子，皮不知道是我杆厚了还是别的原因总之就不怎么好吃，下次不会再尝试这个皮了所以不留配料了，以上
2020-11-14
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方子挺好的基本不用动，我自己加盐加多了点，下次加盐最好比方子再少点，上面挤了沙拉酱，然后下次要做的话少加牛奶多加油，要不烤完之后太干
2020-10-31
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基本没有动方子，好吃！ tips:用网孔大一点的那个筛子，以及月饼模具压不成型，不知道是因为不敢用力还是干了 蒸好以后倒扣出来再捂一会，或者再次加热的时候倒扣出来加热松糕整体会更软更好吃一些
2020-10-28
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幸福的miemiemie
