用的鲜酵母，头一天晚上10点半准备好中种面团，放入冰箱，第二天上午大概快到10点发现面团已经发酵至2到3倍大小，下午1点过发现面团已经开始回缩。由于有事耽搁，一直到晚上6点半才开始拿出中种面团，这个时候已经有酒味了，硬着头皮做了。上下火20...
3天前
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上火130，下火120，烤箱里显示140度，46分钟，感觉还不错，颜色也好看。就是黄油稍微打发过了一些，有一点塌了。超级酥脆，和珍妮的味道确实很像。
03-24
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四分之一的量，烤箱上175，下170，40分钟，时间不够，可能再来10分钟差不多，侧面有点塌。没有用炼乳，糖30克的样子，下次可以考虑减一点糖。
03-17
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不知道为什么没有上色，然后吃着口感像馒头。估计碱水那一步没有泡好，下次再试一试。上火230，下火180，18分钟出炉。
2022-05-04
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超好的方子，为了消耗淡奶油把主面团里的牛奶换成了奶油，然后黄油减到20克，轻松出膜。第一次按照实际的量做的，上火175，下火165，16分钟出炉，一半做了肉松面包，非常柔软，很好吃。又用方子做了椰蓉排包，一样的棒！椰蓉排包用的方子1.2倍的...
2022-05-03
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第三次做了吧，白面团加了50g奶油，轻松出手套膜。顶火175，底火170，自己的烤箱显示190度，45分钟。还不知道内里怎么样，但是热量肯定爆表了。放凉之后切开，超软，感觉还可以再加3分钟。
2022-04-26
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艾菲_4kch
