牛奶165g 奶油90g 两个蛋黄加一些蛋白65g 白糖49g 感觉45g也够了 糖先放牛奶里搅匀然后加奶油 蛋液搅匀过筛加入牛奶奶油液 预热烤箱185度左右 烤25min
2023-09-29
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葱油酥饼 中筋面粉250g 糖19g 水155g 酵母3-4g 混合成团后醒面15min 稍微揉几下，发酵至2倍大 油酥部分： 中筋面粉70-80g 油35-40g 五香粉2g 盐6-7g 热油丢葱白进去再浇面粉里拌匀 葱绿部分放一小撮小...
2023-07-30
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两个大鸡蛋的蛋清用蛋抽仔细打散 1.5盒250ml的纯牛奶 先用半碗牛奶把34g白砂糖融了 把牛奶蛋清拌匀，用保鲜膜包好碗，水开后上锅中火蒸15分钟
2023-01-01
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用的冷藏法揉面 面粉248g 牛奶+鸡蛋180g 感觉下次可以多加点牛奶 糖40g 盐2g 酵母3g 黄油27g 面团每个80g左右 酥皮：黄油40g糖35g低粉70g全蛋液15g盐1g
2022-10-30
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谢谢方主，第一次做叉烧包就成功了，个个开花，开心，因为自己包比较手慢怕发久了不开花，一包完就上锅蒸了（水里加了白醋，开水上锅猛火蒸），感觉下次包完可以稍微发个十分钟再蒸，看最后包的几个不够饱满。
2022-06-18
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一次满足两个愿望 烤盘是长方形的，稍微大一点，烤了一次七个蛋的量，蛋糕胚比较厚所以就没卷馅了，后面改成六个蛋，厚度相对合适点，感觉五个蛋也能行 蛋黄里加了10g的玉米糖浆，蛋白里放了50g左右白砂糖，蛋白打到湿性发泡就够了，混合蛋白蛋黄糊前...
2022-05-02
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给大家参考一下 200g面粉，内馅用了一个蛋黄，一碗油看着有点心颤所以只用了70g左右的油，减油了怕流动性不好就没用白砂糖，玉米糖浆加到30g出头，金味麦片两包没放完，拌好是很浓稠的状态，很好包，但是不会流心，甜度也比较合适长辈吃，不会腻，...
2022-04-30
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除非你是我_mo05
