举个栗子阿哦的厨房

十分美味的酥皮泡芙 

做了两次，12图是第一次做的，345图是第二次做的，第二次调整温度后比第一次成功一点，下次做整体降低5度，延长5分钟具体细节经验及结果看最后两个图，我用的是海氏c45烤箱，两次泡芙都基本空心了。 谢谢作者配方，很好的方子！

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原味蛋糕卷(后蛋法) 

我真的是要疯狂谢谢作者，我之前做了6次蛋糕卷，底部次次都是大油皮，我都快崩溃了！每次要不就是蛋白打的有问题，要不就是蛋黄糊制作有问题，要不就是温度有问题，但是这次成功了！出毛巾底了！而且表面没有开裂！！！ 敲重点！①后蛋法！②热风模式！ 给...

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2020年04月10日 

我是看微博视频做的，具体原料及用量大家可以搜“冰淇淋曲奇”菜谱就有，做了一个抹茶的面团，一个原味的，用了直径5cm 的挖冰淇淋球勺，有点大，建议买4cm的。不太会挖球，挖不出褶皱，图上的褶皱是自己人工搞的🤣，海氏c45烤箱170度25分钟，...

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2020年04月10日 

用了1个4寸加高模具，按照戚风的方法走，量大家可以去搜4寸加高戚风，140度烤了55分钟，虽然爆顶了，但是不影响，可以割出4-5片，每个便当用到2片，裱花还需练习，不太会，至于装饰，就是各种水果，家里没水果，就有什么用什么了~

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巨详细（啰嗦）的柔软蛋糕卷 

量按照方子来的，口感很软很轻盈，蛋白好像打的有点过，有粗糙感，不细腻了，建议大家打到湿性发泡大弯勾就行，后来烤的时候边缘部分有些开裂了，海氏c45烤箱160度烤了22分钟，没做过蛋糕卷，不会卷，最后干脆徒手卷，结果外皮被我用手弄裂了😂 最后...

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抹茶戚风蛋糕卷 

量按照方子来的，水换成了牛奶，抹茶粉是展艺的（没图上这么绿，有加滤镜），很好吃，说几点经验：①抹茶溶液加入蛋黄糊后，会很粘稠，可以适当多加一点牛奶或者水。②不知道是不是因为水分太少，做好的蛋糕糊看起来很粗糙，震了气泡表面也还是坑坑洼洼。③海...

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暖心红丝绒蛋糕［6寸绵软戚风版 ］ 

做的基本成功！红曲粉放了6g多，可可粉也是6g多，糖比最少量多加了5g，其余按照配方来的，一开始的蛋黄面糊粘稠不要怕！后面混合蛋白霜以后会变稀得！不影响！打蛋白霜之前先去预热烤箱，蛋白打发至中性偏干（提起打蛋头接近直立角），我感觉我混合蛋白...

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玛格丽特小饼干 

非常好吃，绵软中带酥，入口即化。 量按照方子来的，海氏c45烤箱160度21分钟，（可以快速地夹一块出来尝尝熟了没有），追求好看就面球搓小一点，按压不要太扁。个人觉得稍微甜了一点点，可以减5克糖~ 和面的时候，多和一会，黄油会依靠手的温度融...

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6寸巧克力慕斯 

方子很好，做出来的慕斯蛋糕非常香浓，满嘴的可可味。切记吉利丁溶液要自然冷却再倒入打发好的奶油中。奶油打发一小会就好，有流动性，微微有纹路就好。冷藏4小时以上

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不开裂不回缩不掉皮的酸奶水浴法蛋糕 

记录和分享一下第二次做这个蛋糕的经验。 先说成功点：组织很细腻很棒，没有蛋腥味，淡淡酸奶味，入口即化。 再说缺点： ①海氏c45烤箱上130，下140烤制到25分钟的时候，微微上色，裂开了一个小口，我加盖了锡纸，最后到烤制结束后，裂口增加了...

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不开裂不回缩不掉皮的酸奶水浴法蛋糕 

这个方子我吹爆！做出来太细腻了，组织超漂亮！口感湿润软嫩，入口即化，有淡淡的酸奶味，给大家讲下我的经验。 ①蛋黄糊做好我过了一次筛，这样会更细腻，并且翻拌蛋黄糊一定要注意是翻拌，而且不要太久。 ②因为用的是那种超市卖的小碗装凝固型老酸奶，本...

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牛奶慕斯蛋糕 

我真的是要吹爆这个方子！这也太好吃了叭！！！！这个慕斯就是奶冻的感觉！！做的过程中犯了好几个错误，居然还做的这么成功，给大家说一下，吸取我的教训😂 ①打发奶油只要打发一下子就好了，结果我光顾着唠嗑，打过了，就又加了些没打的奶油搅拌均匀，大家...

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