2斤牛腱子肉切成几段，肉厚的地方用剪刀戳几个洞，然后泡水里半个小时。捞出，用厨房纸吸干水分。 大半杯食盐，放锅里炒至轻微噼啪飞溅（炒烫）,关火，放入一把花椒和一小把小茴香，快速拌匀。把炒好的盐花椒小茴香趁热倒入牛肉里。放料酒、老姜、葱，抓...
2023-08-18
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爱烘培的洛伊妈妈
（广东,深圳）
揉面机1-2档1分钟 5-6档7分钟后加黄油 3档2分钟（将黄油揉进面团） 6档6分钟左右出膜 面团放烤箱30度发酵60分钟至2.5倍 取出面团，排气，等分12份，整形成圆团 烤箱35度发酵40分钟左右至2倍大 烤箱175度预热，10分钟后...
2023-04-30
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爱烘培的洛伊妈妈
（广东,深圳）
做了一个450克吐司，材料按照作者的配方比例换算过来了，一次成功。这个量的老面估计可以用两次。 非常柔软细腻，很喜欢这款咖啡味浓郁的吐司。
2022-01-17
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爱烘培的洛伊妈妈
（广东,深圳）
