私房售卖大胖子版紫薯麻薯肉松蛋黄酥手炒馅料纯技术贴完美版(超详细多步骤)
猪板油(油皮)、砂糖、纯净水、北大荒有机面粉、猪板油(油酥)、新良低筋面粉、紫薯、麦芽糖、砂糖、玉米油、麻薯、牛奶、三象糯米粉、玉米淀粉、砂糖、黄油、肉松、里脊肉、黑芝麻
3 做过
#水油皮(32个量)、中筋粉、猪油、糖粉、水、水饴、、#馅、各种馅、#油酥(32个量)、(白)低筋粉、(白)猪油、(紫)低筋粉、(紫)猪油、(紫)紫薯粉、(粉)低筋粉、(粉)红丝绒液、(粉)猪油、这里以三个色的粉紫渐变为例
综合评分 8.8 (307 做过)
--配方A的原料--(配方来源于《美味糕点新主张》 稍作修改)、黄油、香草糖、盐、鸡蛋、低粉、香草精油、炒香的白/黑芝麻、--配方B的原料---、黄油、细砂糖、蛋、盐、低粉、香草精
综合评分 8.0 (216 做过)