冇伱灬冇我
最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门
8.6
综合评分
3900
人做过这道菜
感谢下厨房的：小小点水！
她说蒸花卷的时候.把葱放一点点食用小苏打.
蒸好后的不会黄..
试用了一下...是真的真的真的！
借花献佛..和大家一起分享一下！🙈.
然后我做的花卷面团用的是：一只梨花压海棠师傅的方子.
调味不是.是我自己的..很多下厨房的好友让我发出来.
我征求了师傅.放心的来补上做法！
因为我妈一次让我做了一斤多葱的花卷第二天送人.
很多人让我补步骤.图片是晚上拍的.忽略拍的难看哈！
她说蒸花卷的时候.把葱放一点点食用小苏打.
蒸好后的不会黄..
试用了一下...是真的真的真的！
借花献佛..和大家一起分享一下！🙈.
然后我做的花卷面团用的是：一只梨花压海棠师傅的方子.
调味不是.是我自己的..很多下厨房的好友让我发出来.
我征求了师傅.放心的来补上做法！
因为我妈一次让我做了一斤多葱的花卷第二天送人.
很多人让我补步骤.图片是晚上拍的.忽略拍的难看哈！
用料
最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法
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面粉.白糖.水.酵母.泡打粉放入面包机.揉面一个程序.
没有面包机的..就用手揉吧！光滑的面团！
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葱花切碎后.放碗里.
放一点点食用小苏打进去.搅拌均匀！
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揉成光滑的面团..
不要把面团放那发酵.而是直接使用..
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案板上擦薄粉.
把面团按扁成一个正方形或长方形..
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擀成一个大面片..
不用太厚.也不用太薄！
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抹上芝麻油.对.是芝麻油..
薄薄一层.不要太多了...
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然后均匀撒上白胡椒粉..抹开..（有人问过我.为什么做菜喜欢用白胡椒粉.我能说我喜欢？都是某宝一斤斤买的.比超市便宜...超市50克的就要近10元！
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然后再根据自己口味放盐..
一定要均匀撒上抹开.....！
也可以放伱喜欢的调料.
孜然粉.椒盐粉.等等等等...！
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撒上葱花和火腿肠..
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开始卷起.
卷紧一些..
-
全部卷好后..
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用刀把二边切掉一点.
然后再把其它的切成均匀的段..
不能切太宽了.
太宽了等下整形不好看.
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拿一个筷子..在一个面团中间.
轻按到底部.
不要按断了..
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全部按好之后..
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二只手拉住面团中间.
往二边轻轻拉长一点..
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再如图放在手指上..
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底部捏紧.
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然后放入笼屉里面醒发.
要盖上盖子..
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醒发的时间根据当时的气温.
一般发至一倍半之后就可以了.
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发酵好后.锅里烧水.
水开后放入花卷开蒸.
根据大小.一般5-10分钟！
蒸好后关火.2分钟后再开盖..
小贴士
一次可以多做一些.
放凉后保鲜袋装好冰箱冷冻.
吃的时候热热就行..
没有火腿肠的可以不放..
芝麻油和白胡椒粉一定要放..
如果喜欢吃辣的.
也可以用辣椒油..
放凉后保鲜袋装好冰箱冷冻.
吃的时候热热就行..
没有火腿肠的可以不放..
芝麻油和白胡椒粉一定要放..
如果喜欢吃辣的.
也可以用辣椒油..
