冇伱灬冇我
糯米蛋-好吃到要爆炸
8.6
综合评分
9581
人做过这道菜
菜谱里面材料我做了15个.
但是因为蛋有大小.
里面料能装不一样多.
不一定都能刚好做15个的.
不过可以多准备一點材料沒关系的.
多了的米用碗裝起來蒸起來一樣好吃的！
不會浪費材料！
倒出來的蛋白.
可以加點水炒辣椒碎.
韭菜碎之类！
但是因为蛋有大小.
里面料能装不一样多.
不一定都能刚好做15个的.
不过可以多准备一點材料沒关系的.
多了的米用碗裝起來蒸起來一樣好吃的！
不會浪費材料！
倒出來的蛋白.
可以加點水炒辣椒碎.
韭菜碎之类！
用料
糯米蛋-好吃到要爆炸的做法
-
圆糯米（長的也行.圆糯米比較有口感）
先提前用水浸泡過夜.
或者当天做的就泡3小時以上！
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五花肉我也是提前一晚切成小丁.
用一點老抽.生抽.料酒.
一點點糖拌勻放冰箱腌渍過夜了的！
當天做的可以腌渍一小時以上！
干香菇泡發後切小丁.香腸切丁備用！
-
把糯米控干水.
把切好的材料倒下.
然后放一點老抽.生抽.白糖（可不放）.盐.雞精.混合拌勻！
-
生咸鴨蛋洗乾淨.洗乾淨.洗乾淨！
輕輕在小的那頭敲一下.
然後慢慢的剝蛋殼.
口子不要剝太大！
再把鴨蛋倒着.
让鴨蛋白流到碗裡！
蛋黃會留在蛋裡的.
尽量让蛋白流乾淨.
動作一定要輕.
咱們都是淑女嘛！！
-
依次處理好！盡量讓破口的朝上！
-
灌糯米材料進去.
动作保持輕.
對.就這樣保持！
可以边灌边抖動一下蛋.
別死勁捅.
怕伱本性暴露.給捅穿了！！
灌到口子那就不用灌了.
再多灌.
蒸好會跑出來！
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包好一個就用錫紙包住.
錫紙的大小夠包住蛋就好.
别跟過冬一樣裡外包很多層...
捂不出痱子不說.也蒸不熟！
也可以不用锡纸.
米不要灌太满就好.
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然後直接放鍋裡蒸50分鐘.
我用高压锅.赶時間出門.
.压了26分鐘.熟了.
推荐高壓鍋.方便.快捷！！
高压锅里面需要放水.
隔水蒸.
里面放一个三角架啥的！
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然後就可以扒掉錫紙.剝開蛋殼...開吃！
注意燙.燙.燙.....！
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真的好好吃！
小贴士
鸭蛋需要用生的咸鸭蛋.
普通鸭蛋做不了.
如果本地菜场没有卖.
可以某宝买.
因為鴨蛋有大小.
給出的材料.
可以看情況增减.
愛吃什麼多放.
少放什麼都可以.
這東西狠隨意的！
.然後盐什麼的.
根據自己家口味放.
这個沒法給出的具體！
眞的很好吃.很好吃.很好吃！
普通鸭蛋做不了.
如果本地菜场没有卖.
可以某宝买.
因為鴨蛋有大小.
給出的材料.
可以看情況增减.
愛吃什麼多放.
少放什麼都可以.
這東西狠隨意的！
.然後盐什麼的.
根據自己家口味放.
这個沒法給出的具體！
眞的很好吃.很好吃.很好吃！
