冇伱灬冇我
糯米烧卖
8.5
综合评分
4320
人做过这道菜
经验告诉我们.～
大晚上千万不要和嘴馋的人聊天..凸^-^凸
从苹果居然一路聊到了烧卖.
然后就哭天喊地的要我发菜谱..
讲真～我想到了烧卖也超级饿！
但是..
我这么高冷的人会说出来..？
No..
我只会天亮就撸袖子做出来...！Y(^_^)Y
话说回来.
这帮女人跟着我.
是越来越品（Bu）味（Yao）高（Lian）了！(^_-)
其实这个就是...
我很久以前发的炒糯米饭菜谱..
然后包上了皮..包上了皮.(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
大晚上千万不要和嘴馋的人聊天..凸^-^凸
从苹果居然一路聊到了烧卖.
然后就哭天喊地的要我发菜谱..
讲真～我想到了烧卖也超级饿！
但是..
我这么高冷的人会说出来..？
No..
我只会天亮就撸袖子做出来...！Y(^_^)Y
话说回来.
这帮女人跟着我.
是越来越品（Bu）味（Yao）高（Lian）了！(^_-)
其实这个就是...
我很久以前发的炒糯米饭菜谱..
然后包上了皮..包上了皮.(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料
| 烧卖皮： | |
| 普通面粉： | 250克 |
| 温水 | 125克 |
| 馅料： | |
| 圆糯米 | 250克 |
| 五花肉 | 一小块 |
| 香肠 | 一根 |
| 豌豆 | 一把 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 干香菇 | 3-4个 |
| 莲藕 | 一小段 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
糯米烧卖的做法
-
糯米..用圆糯米口感最好.
Q弹.有嚼劲..^o^
圆糯米清洗干净..
浸泡5小时以上...
-
干香菇..洗净..
泡发..泡发的水留着备用..(^V^)
-
面粉和温水..
放入面包机或手揉成光滑的面团！
-
揉好后包上保鲜袋.
醒1小时！
-
泡发好的糯米控干水分..
放入锅里隔水蒸.
我喜欢用大锅铺开.
薄薄的一层.
熟的快..(｡ì _ í｡)
-
蒸熟后的...
直接可以就这样吃完！
这糯米真的超级好吃！
我就这样吃了很多很多..
-
豌豆洗净..
五花肉去皮切丁...
放一点生抽.料酒.白糖.盐.
腌渍一会儿
这一步可以提前做.
时间久一些比较好.(^_^)v
-
香肠.香菇.胡萝卜.洋葱.莲藕.
全部切小丁
-
锅里放油.把五花肉丁放下去翻炒至变白.
装出备用..
-
香肠也是如上...
-
香菇..洋葱..依次放入..
-
再放莲藕.胡萝卜.豌豆下去..
-
炒出香味后..
放料酒.白糖.盐.生抽.白胡椒粉！
-
再把五花肉和腊肠放入
-
把泡香菇的水倒一些.
中小火让所有材料的香味全部出来..
水量要加至比图片里看着多一些.
图片里面是已经煮至可以放糯米饭下去了！
-
把糯米饭放入.
有汤汁不要害怕.
糯米饭放下去拍散之后.
会把所有材料的汤汁全部吸收..
-
翻炒均匀..
尝一下味道.
少啥放啥..
讲真.
尝一口会装一碗的好么！(≧∇≦)
-
醒好的面团..
搓成长条.
切成伱需要的大小剂子..
-
按压扁..
-
擀成圆形烧卖皮形状之后..
擀面杖在边沿..（如图）
推一下推一下.
就能擀成褶子花边..
这个专业的是有专用擀面杖的..
我..我木有...o(︶︿︶)o
-
擀好的烧卖皮...ಠ_ಠ
-
放上馅..～
-
用虎口..
把皮全部包上..
在花边下方..
用虎口收紧捏一下
-
上面看是这样的..(*^__^*)
-
全部包好后..
放入蒸笼..
水开后.
放入锅中..
根据大小蒸5-7分钟！
蒸好后焖3分钟再开盖！
-
蒸的图片好像不小心删了..
估计是吃太High...？(≧∇≦)
-
来...咬一口～
小贴士
其实里面材料喜欢放啥就放啥.
形状伱想怎么包都好.
如果懒..直接吃糯米饭也行.
（咋不懒死伱呢？~_~）
藕.五花肉..洋葱.香菇.我觉得不能少了.
然后胡萝卜.豌豆..好像也不行啊.
.....再琢磨..香肠也不行？
我一合计：也就只有少了伱没事！！
要送人邮寄的话.
夏天免了.冬天可以冷冻再寄！
吃不完的.2天内冷藏.
2天以上冷冻..
可以生的冷冻.也可以熟冻.
建议熟冻.生的容易粘一起！
当然..
还可以那啥..
伱需要不需要我地址？(^_^)v
形状伱想怎么包都好.
如果懒..直接吃糯米饭也行.
（咋不懒死伱呢？~_~）
藕.五花肉..洋葱.香菇.我觉得不能少了.
然后胡萝卜.豌豆..好像也不行啊.
.....再琢磨..香肠也不行？
我一合计：也就只有少了伱没事！！
要送人邮寄的话.
夏天免了.冬天可以冷冻再寄！
吃不完的.2天内冷藏.
2天以上冷冻..
可以生的冷冻.也可以熟冻.
建议熟冻.生的容易粘一起！
当然..
还可以那啥..
伱需要不需要我地址？(^_^)v
