冇伱灬冇我
荷叶糯米排骨
8.5
综合评分
358
人做过这道菜
泡一泡.拌一拌.蒸一蒸..
这应该是O难度的一个大硬菜了..^_^.
对于我这样的糯米疯狂愛好者来说.
有这货..我能当菜又当饭的吃掉一蒸笼.(*^_^*)
算了.......！
我绝对不能提我和我家娃抢的打起来的事！-_-#
这应该是O难度的一个大硬菜了..^_^.
对于我这样的糯米疯狂愛好者来说.
有这货..我能当菜又当饭的吃掉一蒸笼.(*^_^*)
算了.......！
我绝对不能提我和我家娃抢的打起来的事！-_-#
用料
荷叶糯米排骨的做法
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排骨让卖肉的师傅给剁成一断断的..
泡一小时..中间换一次水！
-
泡好的排骨..控干水分.
放入白糖或酒酿汁（推荐酒酿汁）
.白胡椒粉.生抽.老抽.红腐乳..
搅拌均匀..静止一会儿..
最后..放盐.芝麻油...搅拌均匀..
放入冰箱.冷藏5小时以上.
最好是过夜.....！
心急吃不了热豆腐..
豆腐..也不是随便就能吃的！^_^..
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荷叶..用干的或者8月份有新鲜的.都可以.
新鲜的洗净就好！
我这是干的.用水泡5小时以上或过夜.
和排骨同步就行！
话说我某宝买了一斤干荷叶.
准备泡茶喝的减肥的..
为嘛茶还没喝.
就用荷叶倒腾菜增肥了.=_=
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糯米...最多浸泡一小时！！不要泡久了！
我一般是不泡的.我喜欢吃一粒粒Q弹筋道的口感！
我喜欢用圆糯米.
口感和长糯米是完全不一样的！
之前在下厨房集市一粥一饭家的圆糯米就超好.
这一次特意买了一些做糯米排骨！
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腌渍好的排骨取出..汤汁不要！
把糯米控干水分放入.
混合均匀...最好不要有太多的水分！
如果糯米颜色不够.
可以倒一点点腌渍排骨的汤汁！
静止几分钟！
-
荷叶放入蒸笼摆好！
麻烦动作温柔一点.
不然不小心就捅破了！
-
把排骨一块块摆进蒸笼里.
有多余的糯米.
可以放在上面.
有汤汁的话..
不要把汤汁放进去！
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包起来..
-
放入锅中..
水开后转中火蒸50-60分钟！
注意锅里的水要多放一些.
避免烧干了！
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蒸好后..剪开荷叶！
翻动散开..
撒葱花或辣椒碎装饰！
小贴士
那啥.木有荷叶.
伱也可以不用的.
咱们就是这么任性..$_$.
调味根据自己平时的口味来就好！
如果淡了或缺什么.
可以添加后.搅拌均匀.再蒸一会儿！
这样的菜是越蒸越好吃的..^_^.
当然...一般我都是让它留不到第二顿吃！
也可以一次多做一些！
分出来..冷藏或冷冻..
想吃的时候热热就好！
真的..超级方便..
反正伱们多吃一些.
胖了后..
才能显得我瘦啊...ˊ_>ˋ
伱也可以不用的.
咱们就是这么任性..$_$.
调味根据自己平时的口味来就好！
如果淡了或缺什么.
可以添加后.搅拌均匀.再蒸一会儿！
这样的菜是越蒸越好吃的..^_^.
当然...一般我都是让它留不到第二顿吃！
也可以一次多做一些！
分出来..冷藏或冷冻..
想吃的时候热热就好！
真的..超级方便..
反正伱们多吃一些.
胖了后..
才能显得我瘦啊...ˊ_>ˋ
