肉松酥皮

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
12
挺好
2
一般
1
98
人做过这道菜

简介

得有一个酥皮的好方子吧,酥皮那么香啊,还是很惹人喜爱哒~ 馅料也可以按自己的喜好混搭,先试试肉松吧!

这个的酥皮方子,外皮很酥,内馅极香。
准备时间:30分钟-1小时;小时制作时间:30分钟-1小时小时;用餐人数:6人以上哦!大分量!
                                      BY 好豆菜谱之璃月琉殇

用料  

中筋面粉 320克
猪油 120克
白糖 40克
肉松 适量
100克

肉松酥皮的做法  

  1. 油皮(200克面,猪油60克,白糖40克,水100克)和油酥(120克面,60克猪油)面团和好后,放冰箱冷藏30分钟,取出。

    肉松酥皮的做法 步骤1
  2. 准备肉松。

    肉松酥皮的做法 步骤2
  3. 把油皮和油酥分别分割相同大小。

    肉松酥皮的做法 步骤3
  4. 油皮包油酥。

    肉松酥皮的做法 步骤4
  5. 都包好。

    肉松酥皮的做法 步骤5
  6. 取一份,擀成椭圆皮。

    肉松酥皮的做法 步骤6
  7. 这样从一头往另一头卷。

    肉松酥皮的做法 步骤7
  8. 卷成柱体。

    肉松酥皮的做法 步骤8
  9. 醒发15分钟。

    肉松酥皮的做法 步骤9
  10. 顺着柱体再擀皮。

    肉松酥皮的做法 步骤10
  11. 从一头往另一头卷。

    肉松酥皮的做法 步骤11
  12. 卷好后的样子。

    肉松酥皮的做法 步骤12
  13. 再放置15分钟

    肉松酥皮的做法 步骤13
  14. 取一个面饼擀圆。

    肉松酥皮的做法 步骤14
  15. 包上适量的肉松。

    肉松酥皮的做法 步骤15
  16. 用右手虎口往上拢,收口。

    肉松酥皮的做法 步骤16
  17. 收口朝下,按扁。

    肉松酥皮的做法 步骤17
  18. 摆在烤网上,烤箱预热200度,烤20——25分钟。

    肉松酥皮的做法 步骤18

小贴士

油酥油皮的面团和好后,一定要放冰箱冷藏后方可制作。

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