浓香南瓜焖排骨

简介

很想念太姥姥熬的南瓜,甜甜的,暖暖的,泡着米饭很香很好吃。我妈妈也是常常想念那味道啊!虽然太姥姥早已辞世,但是她做的饭菜香味,她摇着蒲扇哄我睡觉的影子,让我牢记在心,不能忘却,每每想起还是感动得不能自已……虽然说做菜啊方子很重要,但是最重要的却是时间的味道。总有一天,我也要成为妈妈,姥姥,太姥姥,总有一天也是会为别人留下温暖的菜肴。

南瓜小百科:
葫芦科南瓜属。据《本草纲目》注,南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。
利处:防癌、杜虫、治高血压、治哮喘、治久咳、治浮肿、腹水、小便不畅、治惯性流产、治烧伤、烫伤、治支气管哮喘及老年慢性支气管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治热燥性症候、治肾脏病、防神经性脱发、壮阳、精强、预防男性摄护腺肿胀。
弊处:多吃会助长湿热,尤其皮肤患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病患者皆不宜多量食用。
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用料  

有机小南瓜 1个,500克左右
排骨 1斤半
4瓣
3-4厚片
少许
八角 1颗
2茶匙
生抽 1调羹
老抽 小半调羹

浓香南瓜焖排骨的做法  

  1. 排骨洗净切段,放入碗内加蒜,姜,八角,老抽,生抽,盐,糖---盖上保鲜膜,腌制半小时以上。

    浓香南瓜焖排骨的做法 步骤1
  2. 小南瓜去皮,切方块。

    浓香南瓜焖排骨的做法 步骤2
  3. 热锅冷油。油热后,将排骨一块一块摊到锅中,中火煎制两面金黄。期间按自己口味喜好加入糖。

    浓香南瓜焖排骨的做法 步骤3
  4. 途中如果有点粘锅,有焦味,马上加点水,大火焖煎,直到水蒸发到只见油,继续煎。

    浓香南瓜焖排骨的做法 步骤4
  5. 一直把排骨煎到4面金黄焦香,把排骨扒开,南瓜倒入,加盐,翻炒5分钟。将腌排骨的酱油碗加水倒入锅中,水漫过排骨南瓜一大半,搅拌几下,盖上锅盖。大火10分钟,中火10分钟后开盖收汁上盘。

    浓香南瓜焖排骨的做法 步骤5

小贴士

南瓜排骨的汁泡饭很美味,虽然有点油腻,但是偶尔吃吃也没关系吧!

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