🌶 川菜、

青花椒杀青保鲜法

花椒

1 做过

微风轻揽

水煮肉片

腌肉：、眉毛肉、红薯淀粉、生抽、炒料熬汤底：、干花椒、干辣椒、油、大葱葱白、姜片、蒜、郫县豆瓣、水、生抽、料酒、糖、盐、素菜打底：、韭菜、跑油、葱花、白芝麻

综合评分 8.5 （41 做过）

厨神如画V

水煮毛血旺（川菜）

鸭血，毛肚，火腿、鳝鱼，平菇、黄豆芽、花椒，干辣椒，姜蒜、豆瓣酱，火锅底料（有老油）、盐，味精，鸡精、白糖，胡椒粉，老抽、小葱，白芝麻

4 做过

民以食为天啊lw

用玻璃瓶做四川泡菜

泡菜盐、纯净水（我妈用的自来水）、新鲜蔬菜（洗净切好控干水分）、老姜片、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒（没有的就省略吧）、冰糖（粉）、高度白酒（有人说不加）

综合评分 8.1 （414 做过）

Shine项

酸辣蕨根粉！

蕨根粉、青红椒、生抽，盐，香醋，辣椒油、葱姜蒜，香菜，白糖，鸡精、花生米或香酥黄豆适量

综合评分 8.3 （1441 做过）

糯米jlxy

下酒神器——冷吃牛肉

牛肉、干辣椒、大葱、料酒、盐、姜、独头蒜、花椒面、辣椒面、五香粉（或13香）、盐、白芝麻、味精、白砂糖

综合评分 8.2 （301 做过）

阿拉兔儿蕾

干锅鸡

嫩仔鸡、莲藕、土豆、洋葱、子姜、二荆条辣椒、蒜、包菜、豆瓣酱、自制干锅酱（或火锅料）、干辣椒段、青花椒、花椒粉、五香粉、孜然粉、混合香料（八角、香叶、三柰、小茴香等）、料酒、盐、白胡椒粉、熟白芝麻、辣椒粉、香油

综合评分 8.2 （262 做过）

巴巴Barbara

四川手搓冰粉

冰粉籽、石灰粉、纯净水（兑石灰粉）、纯净水（搓冰粉籽）

8 做过

mznmo

夫妻肺片【曼食慢语】

#夫妻肺片、牛腱、牛肚、牛舌、牛心、香芹、花生米、卤水汁、熟油海椒、蒜、香醋、生抽、芝麻、糖、#卤水、花椒、小茴香、芫荽籽、丁香、整粒混合胡椒、香叶、桂皮、陈皮、八角、草果、小豆蔻、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、姜、葱、#、干辣椒、花椒粉、白芝麻、小葱、姜、蒜、盐、植物油

综合评分 8.7 （92 做过）

Amanda曼达

厨师长教你四川名菜“麻婆豆腐”的正确做法

老豆腐、牛肉、豆瓣酱、花椒面、辣椒面、 姜末、蒜末、蒜花、甜面酱、料酒、白糖、味精、豆豉

综合评分 7.3 （27 做过）

陈师傅美食

香辣豆花鱼

巴沙鱼、内酯豆腐、#腌鱼料、鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、#调味料、郫县豆瓣酱、生抽、盐、植物油、#配料、大葱、蒜、生姜、干辣椒、花椒、#浇热油（可省略）、辣椒粉、花椒粉、葱花、植物油

综合评分 8.0 （274 做过）

懒饭App

【麻婆豆腐】

菜籽油、绢豆腐、牛肉末、高汤、葱姜、豆豉、豆瓣酱、花椒粒、花椒面、辣椒粉、淀粉

综合评分 7.8 （82 做过）

日食记

川味青花椒拌鸡

嫩仔鸡、二荆条青辣椒、蒜末、细香葱、#煮鸡料#、姜（拍破）、葱结、白胡椒粒（拍破）、八角、香叶、三柰、盐、#青花椒油#、新鲜青花椒、植物油、#酸辣凉拌汁#、小米辣、二荆条青辣椒、柠檬、老醋、白砂糖、黄瓜、大蒜、生抽、美极鲜

综合评分 8.3 （17 做过）

巴巴Barbara

麻辣火爆小肚#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #

兔肚、芹菜、姜、葱、蒜、花椒、料酒、干辣椒、不二食堂清油火锅料、盐、鸡粉、生抽、香油、菜籽油、糖、胡椒粉

5 做过

双不二