酸辣蕨根粉!

8.5 综合评分
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酸爽开胃的一道凉拌菜!简单易做的快手菜
(蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。蕨根分布于陕西、湖南西部、四川宜宾、贵州黔东南等一带深山,天然野生无污染。蕨根粉未经现代工艺,不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有较大的保健作用。蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。因为我们在老家经常吃,但是有厨友问蕨根粉是什么,特意百度来科普一下哈)

用料  

蕨根粉 1小把
青红椒 各1根
生抽,盐,香醋,辣椒油 适量
葱姜蒜,香菜,白糖,鸡精 适量
花生米或香酥黄豆适量 可不放

酸辣蕨根粉!的做法  

  1. 将蕨根粉放入开水锅里煮熟,煮6、7分钟至没有硬芯,捞出放入凉开水中过凉备用,煮蕨根粉的同时炸一点花生米备用

    酸辣蕨根粉!的做法 步骤1
  2. 青红椒切碎末,葱姜蒜切碎,香菜切小段

    酸辣蕨根粉!的做法 步骤2
  3. 小碗里加入适量盐,生抽,姜蒜末,香醋和白糖,鸡精搅拌至所有调料融合,放入青红椒碎

    酸辣蕨根粉!的做法 步骤3
  4. 把蕨根粉捞出沥干水分,装入大碗里,淋上调味汁,再淋上辣椒油,撒葱花香菜

    酸辣蕨根粉!的做法 步骤4
  5. 再撒上一些花生米或香酥黄豆更诱人!

    酸辣蕨根粉!的做法 步骤5
  6. 酸辣蕨根粉!

    酸辣蕨根粉!的做法 步骤6
  7. 酸辣滑爽又开胃!拌开吃吧!

    酸辣蕨根粉!的做法 步骤7

小贴士

蕨根粉一定要煮熟至没有硬芯,调味汁根据自己口味添加,口味重的就多放点,喜欢清淡点的就适当减少。花生米和香酥豆没有可以不用放。
有厨友问什么是蕨根粉,特意去百度来科普一下:蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。蕨根分布于陕西、湖南西部、四川宜宾、贵州黔东南等一带深山,天然野生无污染。蕨根粉未经现代工艺,不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有较大的保健作用。蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。

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酸辣蕨根粉!的答疑

  • 悦悦15898884879  7个月前  
    60
    亲 都适量 就别出教程了吧…
  • 陈小玉881  2年前  
    7
    蕨根粉煮之前要先泡软吗?如果要,用热水、冷水还是温水泡比较好?
  • 飞过心的蝶  11个月前  
    4
    香醋是什么醋啊?
  • LSM0809  8个月前  
    1
    为什么煮熟的时候没有硬心了,过完水又感觉它硬了,是我没有煮熟吗
  • sevenself  8个月前  
    1
    想问问大家,蕨根粉怎么做,才能没有硬心还脆,就像外面拌凉菜那样的。自己做,没有硬心就太软了,硬的就没熟。求赐教
  • 那年七月有奇迹  3个月前  
    0
    这个是不是跟普通粉条一样?没有吃过!
  • 凑巧小姐  5个月前  
    0
    陈醋还是白醋啊

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