白吉馍的材料:(6个量)面粉300克,温水100克,酵母1克、腊汁肉:五花猪肉,大葱,姜片。 卤料包:草果、玉果,草寇,小茴香,八角,香纱,丁香,桂皮,香叶,花椒,良姜(根据肉的多少调节香料的多少)如果嫌香料太麻烦,只用桂皮、香叶、八角、葱段姜片即可。、调味料:生抽,老抽,盐,冰糖,料酒
综合评分 8.9 (650 做过)
#500克面粉配比:、中筋面粉、盐、酵母(安琪耐高糖)、糖、水、中筋面粉(排气时添加)、#1000克面粉配比:、中筋面粉、盐、酵母(安琪耐高糖)、糖、水、中筋面粉(排气时添加)、#1500克面粉配比:、中筋面粉、盐、酵母(安琪耐高糖)、糖、水、中筋面粉(排气时添加)、#水量有部分间差,是由于地区湿度不同,夏季湿润,冬天干燥,会直接影响面粉的吸水性,请视情况增减。
综合评分 9.0 (7823 做过)