牛奶馒头

7.7 综合评分
1932 人做过这道菜
不做戗面也绵密好吃的馒头~

用料  

面粉 250g
纯牛奶 130g
酵母 3g
泡打粉 2g
细砂糖 25g

牛奶馒头的做法  

  1. 牛奶加热至温热,不烫手为宜,然后放入酵母融化。加入面粉和细砂糖用筷子搅拌成絮状。

  2. 然后用手慢慢的揉成一个光滑的面团,揉好后放入容器内密封好发酵至两倍大。

    牛奶馒头的做法 步骤2
  3. 取出发好的面团,排气重新揉匀。利用擀面杖擀出气泡后擀成一个长方形的面片。

  4. 把面片卷起来卷成条切等量大小的小段。 做6个。

  5. 蒸锅内加足够的水烧温热后放上蒸笼架和蒸笼垫后将馒头放上去盖上锅盖醒发15分钟。

  6. 然后开大火蒸上气候转中火蒸十五分钟后关火焖5分钟后即可开盖。

小贴士

1.液体的份量放牛奶的馒头要比水的馒头多一点,多少也不是个定数,可以先放和水一样重量的牛奶揉揉看,如果不够的话再一点点加。
2.排气的时候可以先擀开擀成面片再折叠再擀开这样重复擀开排气。

参照这个菜谱,大家做出 2188 作品

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牛奶馒头的答疑

  • Leona_吃饭勿要太大力  3年前  
    135
    我大胆猜测 用牛奶口感改变不大的原因是因为牛奶馒头该用奶粉
    作者回复 3年前  
    是因为牛奶加热过后会有一种很怪的腥味 不过有些人感觉的到有些人感觉不到 加奶粉也感觉和不加的差不多
  • ♥尐籹秂  2个月前  
    25
    第五步   馒头不会塌么。。  
    作者回复 2个月前  
    唉 如果塌了食谱封面又是哪来的?
  • Vcryar  1个月前  
    18
    这个方子很不就不合适,牛奶太少了,面和出来太硬了,手都要抽筋了
    作者回复 1个月前  
    不是你的秤有问题就是你记性不太好
  • A廖味麻辣烫主题馆  13天前  
    1
    奶香味不足,也不甜!
    作者回复 13天前  
    你可以加牛奶香粉 谢谢

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