猪肉糜1000克(八分瘦即可)、葱半颗、淀粉90克、面粉60克、高汤或者清水120克、鸡蛋1个、姜泥5克、胡椒粉1小匙、糖25克、盐12克、蚝油1大匙、料酒1大匙、红曲粉3-4克、生抽30克、食用油15克
综合评分 7.7 (2236 做过)
1⃣️蛋黄酥、抹茶酥各24个、油皮(一起搅打):、中粉、猪油、糖粉、水、2⃣️南瓜酥32个、油皮:、中粉、猪油、糖粉、南瓜泥、水、3⃣️蛋黄酥、南瓜酥油酥:、低粉、猪油、4⃣️抹茶酥油酥:、低粉、猪油、抹茶粉、5⃣️内馅(连蛋黄40g左右一个):、豆沙馅、南瓜馅、蛋黄、蔓越莓碎粒、6⃣️蛋黄酥表面装饰:、蛋黄液、黑芝麻
1 做过
无盐黄油(我用的总统,一般炒菜的油我没试过,也不推荐)、蔓越莓(果干雪花酥可以把蔓越莓换成等量的芒果干、草莓干,凤梨干等)⚠️⚠️群里团的冻干脆只需15-18克(其他地方购买的冻干脆请放65克)、无糖全脂奶粉(果干味的可以加7克草莓/芒果冻干粉)、饼干(用的小奇福,宝龙的原味或品亿的岩盐都可以)、棉花糖、各类坚果(随个人喜好,可以买微盐的)、水饴(如果没有水饴可用等量的棉花糖替代,只是会甜一点,口感硬一点)⚠️水饴是透明的,不能用麦芽糖替代,什么是水饴请去某宝搜或问度娘哦,🙏!、表面装饰奶粉(果干雪花酥可加入5g水果冻干粉)、盐(一般不用加,如果怕甜的话可以加少许,盐和奶粉混合均匀后加入棉花糖)
综合评分 8.3 (1079 做过)