昨天试了试,很成功。我按照方子做的,刚刚好做了12个,比楼主少了一个,可能是我每个蛋挞液多放了一点。
作者回复
2017-02-21
挺好的😄蛋挞皮有大有小,蛋挞液也有多有少,所以仅供参考😅
为什么我烤得里面有很多气孔,没你的细滑?按这个比例好像水多了,挞皮下面有水漏出来,我两个蛋,净蛋液是115克,220度,中层,烤了28分钟,因为烤了25分钟,还没见美人斑,所以又加长时间了,烤的过程中,蛋液冒得很高,麻烦帮我分析下是哪里出了问题了?
作者回复
2017-06-29
每台烤箱温度不一样,塔皮个头有大有小,多少自己掌握一下
我昨天网上买的皮,今天按你的方子做了14个,分两次,烤了两次因为是12的烤箱,按你的温度就加了,10分钟,又加了200,10分钟,第二次是200。直接40分钟,但是表面不黑,皮是脆的,里面像果冻一样,应该是熟了吧
你好用伊利或者蒙牛的纯牛奶不行吗?还是说一定要特仑苏的牛奶呢?
作者回复
2017-02-21
用啥牛奶自己随意哈😊
这个方子好,应该不腻 我要是一下😊 蛋挞皮是哪家的呢😄