蛋糕装饰技巧

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喜欢研究、归纳、总结!
拼实力也拼颜值!
事实上创意是无限的,这里只是抛砖引玉,因为我自己也常常会忘记……所以得记下!
1.裱花
(这个太多太具体了)
2.淋面(完全不仅仅只有巧克力,能让蛋糕瞬间高大上的装饰技巧,闪闪发光啊)
       巧克力
       抹茶白巧克力
       各种果酱(熊谷裕子)
3.镜面
4.围边(巧克力和手指饼干都可以)
5.巧克力落叶
6.裸蛋糕
7.滴落蛋糕或者淋半流动的奶油简单装饰
8.制造渐变效果
9.制造拉花效果
(秋叶纹……)
10.表面洒糖粉、可可粉、抹茶粉,再简单不过了,印花模用起来
。刀叉勺也可以,不仅蛋糕,面包也可以这样装饰。
11.各种雕花,摆弄水果,如芒果花啥的
12.用漂亮的造型模具
13.漩涡蛋糕
14.蛋糕卷的点点装饰,斑马纹,彩绘等
创建时间: 2016-07-23      最后修改: 2021-12-25
108 菜谱
  • 黄瓜绿玫瑰

    黄瓜、细竹签、刨刀、剪刀、装饰材料

    综合评分 8.4 (488 做过)

    半边腮红

  • 清新火龙果慕斯蛋糕(免烤)

    蛋糕底、奥利奥饼干(去除夹心)、黄油、慕斯材料、奶油奶酪、白砂糖、红色火龙果(去皮)、吉利丁片、水、淡奶油、白砂糖、镜面材料、吉利丁片、白开水、白砂糖、薄荷叶

    综合评分 7.8 (51 做过)

    泡芙大人

  • #拼颜值 也拼实力#Hakuna Matata-百香果芒果配椰子慕斯

    <饼干底Biscuit Noix>、蛋白、砂糖、蛋黄、低筋面粉、杏仁粉、熟核桃碎、<椰子慕斯Mousse Coconut>、椰浆、牛奶、细砂糖、吉利丁片、鲜奶油(八分发)、<百香果奶油Passion Cream>、新鲜百香果汁、鸡蛋、细砂糖、无盐黄油、<百香果芒果淋面Passion&Mango Miroir>、鲜榨芒果汁、新鲜百香果汁、细砂糖、吉利丁片、<装饰>、姑娘果、开心果碎

    综合评分 8.6 (655 做过)

    姗胖胖

  • 双色慕斯~圣安娜花嘴装饰Idea2~

    冷藏后的慕斯、果汁、吉利丁片、小勺、9-10分发的淡奶油

    综合评分 8.9 (645 做过)

    Tinng

  • 圣安娜花嘴装饰Idea~

    装饰好的奶油蛋糕~、9~10分发的淡奶油、抹刀、圆形碗

    综合评分 8.6 (57 做过)

    Tinng

  • 圣安娜的蜕变

    淡奶油、细砂糖

    综合评分 8.5 (44 做过)

    GIGISBAKERY

  • 谁都能学会的裱花款式——可可蛋糕

    低筋面粉、鸡蛋、粟粉、可可粉、细砂糖(蛋黄)、细砂糖(蛋白)、淡奶油、牛奶、色拉油

    综合评分 8.2 (31 做过)

    吾爱烘焙

  • 渐变蓝莓冻芝士蛋糕(免烤)

    #蓝莓酱#、蓝莓、白砂糖、柠檬汁、#饼干底#、奥利奥(去掉夹心)、黄油(融化)、#奶酪糊#、奶油奶酪、糖粉、浓稠酸奶(或老酸奶)、牛奶、吉利丁片、淡奶油、柠檬汁

    综合评分 8.2 (5825 做过)

    细嗅蔷薇natalie

    理由:花点心思,渐变也能营造美!

  • 黑森林蛋糕(如何刮出大朵巧克力屑)

    法芙娜70%苦甜巧克力、法芙娜30%牛奶巧克力、水饴

    综合评分 8.5 (237 做过)

    姐才是芊蔚

  • 圣诞松果

    雀巢可可味滋滋、百奇饼干、黄油、花生酱、nutella巧克力酱、糖粉

    综合评分 8.7 (451 做过)

    榆木小花生

  • 天际Yamanoha—香缇巧克力配抹茶慕斯蛋糕<熊谷裕子>

    <抹茶海绵蛋糕体Génoise thé vert>、全蛋、砂糖、牛奶、低筋面粉、抹茶粉、<潘趣酒Punch>、白兰地、水、<香缇巧克力Chantilly chocolat>、可可含量56%的黑巧克力(切碎)、鲜奶油(6分发)、<巧克力脆片Chocolat feuillantine>、可可含量56%的黑巧克力(切碎)、脆片、<抹茶慕斯Mousse th é vert>、牛奶、吉利丁(粉状)、水(吉利丁用)、可可含量28%的白巧克力(切碎)、抹茶粉、砂糖、白兰地、鲜奶油(7分发)、<装饰>、可可含量56%的黑巧克力(切碎)、镜面果胶、金箔(或其他装饰物)、*潘趣酒的材料事先混合备用

    综合评分 8.4 (405 做过)

    姗胖胖

  • 黑森林裸蛋糕

    黄油、低筋面粉、可可粉、泡打粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、香草精、鲜奶油、砂糖、智利车厘子、巧克力屑

    综合评分 7.5 (1740 做过)

    翻糖MM-白之猫猫

  • 巧克力落叶---巧克力装饰之一

    巧克力(33﹪)、麦芽糖

    综合评分 8.9 (14 做过)

    心香雨

  • 巧克力树叶

    巧克力

    综合评分 9.0 (313 做过)

    玉池桃红

  • maysway立体蛋糕系列

    6寸戚风蛋糕、淡奶油、杏子卡士达酱、芒果肉、厨房用剪刀、锯齿刀等工具、彩色巧克力

    综合评分 9.2 (31 做过)

    maysway