巧克力落叶---巧克力装饰之一

简介

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你可以做喜欢的颜色,解决了巧克力容易碎的问题

比例:巧克力7:麦芽糖1

用料  

巧克力(33﹪) 21克
麦芽糖 3克

巧克力落叶---巧克力装饰之一的做法  

  1. 取柔软,纹路深的叶子,洗净晾干;

  2. 厚底奶锅,和舀麦芽糖的勺子一起称好重量,(麦芽糖比重大,3克只有一点点,勺子一起称,是因为麦芽糖太黏,沾一点点麦芽糖连勺子一起称,比较方便),然后取3克麦芽糖放入奶锅,另外大锅中烧热水,把奶锅放进去热水锅中,融化麦芽糖;

  3. 麦芽糖融化后,放入巧克力慢慢搅拌均匀;融化后关火,巧克力锅子不要离开热水,避免凝固

  4. 用毛笔或者小刷子,把叶子背面涂巧克力液,涂厚一点点,放铝箔上面冷却,凝固后慢慢剥去叶子(如果取的时候碎了,巧克力可以重新回锅)

  5. 如果觉得融化后很浓,没办法涂,可以再加1克奶油,

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