江淮之滨

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安徽省是中国史前文明的重要发祥地之一。拥有淮河、新安、庐州、皖江四大文化圈。是徽菜、沿江菜和沿淮菜的发源地。徽菜素以重油、重色、重火功,色香味形俱全而盛行于世;沿江菜以烹调河鲜、家禽见长;沿淮菜讲究咸中带辣,汤汁味重色浓,并习惯用香菜佐味和配色。
创建时间: 2年前      最后修改: 25天前
82 菜谱
  • 香菜汤圆(家乡特色)

    瘦肉加肥肉、香菜、生粉、盐、生抽、白糖、食用油、料酒、十三香

    综合评分 9.3 (24 做过)

    秦了了

  • 老鸭汤蛋皮面

    老鸭汤、面条、鸡蛋、口蘑、白干、胡萝卜、盐、水、青菜

    综合评分 9.4 (16 做过)

    秦了了

  • 家乡特色捶肉

    里脊肉、生粉(玉米淀粉,山芋粉,红薯粉都可以)、食用油、盐、蚝油或者鲍鱼汁调料、生抽、白糖、水(或者高汤)、葱

    综合评分 8.5 (60 做过)

    秦了了

  • 火腿蒸冬瓜

    金华火腿、冬瓜、香葱、蒜、干辣椒

    32 做过

    野有蔓草

  • 臭鳜鱼

    腌制好的鳜鱼、大蒜、生姜、郫县豆瓣醬、小葱、糖、生抽、老抽、菜籽油、红辣椒

    综合评分 8.1 (125 做过)

    左歌

    理由:黄山 J

  • 地锅鸡

    散养小鸡、酱油、精盐、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、红干椒、青红辣椒、玉米面、小米面、黄豆面

    11 做过

    飞飞飞飞飞〜

    理由:宿州 L

  • 拉皮炒肉丝(不是东北菜)

    绿豆粉皮、里脊肉、青椒、小米椒、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、黑胡椒粉、花生油

    综合评分 8.1 (94 做过)

    少年超

  • 油泼包公鱼

    包公鱼一条、葱丝姜丝适量、蒸鱼豉油,生抽,蚝油,糖,白酒

    1 做过

    果果新之助

    理由:合肥 A

  • 大力丸(珍珠糯米肉丸)

    七分瘦三分肥肉、鸡蛋、姜、葱、胡萝卜、盐、生抽、鸡精、料酒、蚝油、糯米(提前清泡两小时以上)、香油

    25 做过

    只若如初

  • 油酥烧饼(比麻酱烧饼更美味)

    #材料A、中筋面粉、酵母粉(红燕)、细砂糖、食盐、植物油(无特殊气味)、清水、#材料B、中筋面粉、植物油(无特殊气味)、食盐、五香粉

    综合评分 8.7 (1525 做过)

    米二乔

    理由:淮北 F

  • 🌟拔丝芋头🌟

    荔浦芋头、冰糖、油、水、白砂糖

    综合评分 8.1 (90 做过)

    G慕小果G

    理由:宣城 P

  • 家常徽菜:韭菜炒螺蛳肉

    螺蛳肉、韭菜、蒜瓣、红椒或小米辣、油、盐、鸡精、白酒、白醋

    综合评分 8.5 (25 做过)

    靴子熊猫

  • 荷香粉蒸肉

    五花肉、大米、荷叶、土豆、豆瓣酱、郫县辣酱、老抽、生抽、料酒、干红辣椒、八角、油

    18 做过

    万万

  • 香菇盒

    水发香菇、猪瘦肉、鸡蛋、火腿、葱末、酱油、盐、白糖、干淀粉、高汤、芝麻油、猪油

    0 做过

    心路历程robin

  • 霉豆渣

    霉豆渣、韭菜、生姜、大蒜

    0 做过

    籁籁的博客

  • 红烧扒皮鱼

    扒皮鱼、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、干辣椒

    53 做过

    就叫我陳先生

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