松茸扒娃娃菜

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简介

白菜也能入王府宴,您信吗?此事当真!全聚德王府井店推出的五款王府盛宴中的“王府如意宴”中有一道松茸娃娃菜就是用白菜为主料做成的,使白菜俨然跻身于高贵的行列。这道入王府盛宴的白菜,是在传统“开水白菜”基础上创新。说到“开水白菜”那可是四川的一道名菜,绝不仅仅是开水加白菜这么简单哦,其烹制不易,其关键在于吊汤,汤要味浓而清,清如开水一般,成菜乍看如清水泡着几棵白菜心,一星油花也不见,但吃在嘴里,却清香爽口,鲜美异常。
经过创新的松茸扒娃娃菜依旧是用汆,更好地保留了菜的原汁原味,但原料加入被誉为“菌中之王”的黄金身份的松茸,那特别的浓香,类似鲍鱼极润滑爽口的口感,配上娃娃菜一同烹调,一道普遍的素菜,能烹调出海鲜的味道,跻身王府宴中当然毫不逊色啦。。。此菜还含丰富的蛋白质、微量元素锌、胡萝卜素和维生素C等营养素,更具有滋补养颜之功效。

用料  

娃娃菜 一颗
松茸 10克
朝天椒 1根
大蒜 2瓣
大葱 一段

松茸扒娃娃菜的做法  

  1. 娃娃菜一切六瓣,洗净放入滚水中汆烫至熟,捞出沥干水分,摆入盘中

    松茸扒娃娃菜的做法 步骤1
  2. 松茸浸泡在热水中至软,切丝;大蒜、大葱、朝天椒分别切碎备用

    松茸扒娃娃菜的做法 步骤2
  3. 锅中放入适量油加热,爆香葱蒜碎后放入松茸丝,调入蚝油和水拌炒

    松茸扒娃娃菜的做法 步骤3
  4. 淋在娃娃菜上即可

    松茸扒娃娃菜的做法 步骤4

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