青椒肉丝

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青椒肉丝有很多版本的,那么究竟那一种的炒法更为正宗呢?我问过周围
很多高人。。。说法不一,反正是各庄有各庄的高招。有先炒肉再下青椒,有
先干煸青椒然后下油炒肉。配料有用大蒜子切片,有以豆豉提味。有的爱放老
抽,有的爱放生抽。虽然法无定法,却是异路同归

用料  

猪肉 适量
青椒 适量
少许
少许
少许
豆瓣酱 少许

青椒肉丝的做法  

  1. 猪肉洗净切丝,用料酒、姜丝、水淀粉腌制片刻;青椒洗净切丝;葱姜蒜切碎备用

    青椒肉丝的做法 步骤1
  2. 锅中放入适量油烧至温热,放入腌制好的肉丝滑散,加老抽翻炒均匀盛出备用

    青椒肉丝的做法 步骤2
  3. 锅中放入适量油,爆香葱姜蒜碎,加入一汤匙豆瓣酱炒香后倒入青椒丝,翻炒均匀后倒入炒好的肉丝,调入适量盐和鸡精,翻炒均匀勾芡即可

    青椒肉丝的做法 步骤3

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