炸香蕉鸡肉卷

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简介

鸡肉与香蕉两种看起来风马牛不相及的东西,产生了新奇的化学变化,令人回味无穷

用料  

炸香蕉鸡肉卷的做法  

  1. 鸡胸肉用刀子慢慢片成薄片。盐、鸡精、胡椒粉混合成腌料。将其均匀洒在鸡胸肉片上

    炸香蕉鸡肉卷的做法 步骤1
  2. 用肉松锤轻轻敲打至鸡胸肉片薄,有粘性。将其放置10分钟,腌渍

    炸香蕉鸡肉卷的做法 步骤2
  3. 将香蕉切段,放在鸡胸肉上。将其卷起,因为鸡胸肉敲打过,有粘性,所以不用担心散开。一次全部卷起,太长的,可以切开

    炸香蕉鸡肉卷的做法 步骤3
  4. 准备一碗淀粉、一碗鸡蛋液、一碗面包糠。先将鸡肉卷放入淀粉中裹一遍,轻轻拍落多余的淀粉。将其放入鸡蛋液中,裹一遍蛋液。两头的一定也要裹匀

    炸香蕉鸡肉卷的做法 步骤4
  5. 再将其放入面包糠中,均匀裹一遍面包糠。锅子放油,烧至6成热,将鸡肉卷放入。炸至金黄色,即可出锅

    炸香蕉鸡肉卷的做法 步骤5

小贴士

1、鸡胸肉一般不是很规则,可以事先整形,自己吃也可以随意。
2、鸡胸肉的敲打十分关键,没有松肉锤可以用刀背敲打,决定入味和鸡肉口感,敲打过后,鸡肉还会产生鸡茸,有粘性,帮助裹卷。
3、香蕉粗细决定鸡肉卷的粗细,所以喜欢娇小玲珑型的,可以选择细小的香蕉。
4、面包糠可以买现成的,没有的话,可以将馒头或者面包放干,取屑。

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