蒜泥手撕茄子

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在茄子所以的吃法中,凉拌茄子,是最健康的一种方式:
1、不去皮。茄子皮里面含有维生素b,去之可惜。
2、加热时间短。只需加热10分钟左右,将茄子蒸熟即可,营养损失少。
3、低脂健康。众所周知,茄子属于特别吸油的食材,无油不香,而凉拌,则仅需淋上调味料,或者少许香油即可,更加低脂健康。

用料  

蒜泥手撕茄子的做法  

  1. 茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,凉凉

    蒜泥手撕茄子的做法 步骤1
  2. 蒜剥皮,放盐,敲碎成泥

    蒜泥手撕茄子的做法 步骤2
  3. 挖出蒜泥,放入生抽一勺

    蒜泥手撕茄子的做法 步骤3
  4. 醋3勺

    蒜泥手撕茄子的做法 步骤4
  5. 香油适量,搅拌均匀

    蒜泥手撕茄子的做法 步骤5
  6. 凉凉的茄子,用手撕成条

    蒜泥手撕茄子的做法 步骤6
  7. 香菜切段

    蒜泥手撕茄子的做法 步骤7
  8. 将蒜汁舀在上面,即可

    蒜泥手撕茄子的做法 步骤8

小贴士

1、敲蒜的容器内,放少许盐,不仅可以提前调味溶解,还可以防止蒜瓣乱蹦。
2、茄子根据大小决定蒸制时间,大约十分钟即可。
3、茄子晾凉后再撕。
4、不喜欢吃大蒜,可以放少许盐、醋、生抽调味,喜辣的,可以放辣椒。

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