玉米煎饼

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简介

营养美味的早餐玉米煎饼就可以上桌了啊,配上一杯牛奶,再来点粥,营养非常好了啊!

用料1 (原料)

玉米粉
面粉 (玉米粉与面粉的比例为1:2或者2:1都可以)
鸡蛋
牛奶
玉米
青豆

用料2 (调料)

玉米煎饼的做法  

  1. 把玉米粉和面粉放入容器中

    玉米煎饼的做法 步骤1
  2. 加入一点发酵粉

    玉米煎饼的做法 步骤2
  3. 加入一个鸡蛋

    玉米煎饼的做法 步骤3
  4. 放入胡椒粉

    玉米煎饼的做法 步骤4
  5. 放入适量的椒盐

    玉米煎饼的做法 步骤5
  6. 加入牛奶

    玉米煎饼的做法 步骤6
  7. 加少量的白砂糖

    玉米煎饼的做法 步骤7
  8. 充分搅拌成面糊,看到面糊表面有气泡就可以开始煎了

    玉米煎饼的做法 步骤8
  9. 准备好适量的玉米和青豆(超市的冷冻柜都有卖)

    玉米煎饼的做法 步骤9
  10. 水开后加入玉米青豆

    玉米煎饼的做法 步骤10
  11. 可以再加点盐调味,煮3分钟左右

    玉米煎饼的做法 步骤11
  12. 玉米青豆煮熟后过滤掉水分备用

    玉米煎饼的做法 步骤12
  13. 热锅后刷上一点油

    玉米煎饼的做法 步骤13
  14. 放入一个不锈钢圈或者洋葱圈

    玉米煎饼的做法 步骤14
  15. 或者干脆不放任何工具直接倒入适量面糊

    玉米煎饼的做法 步骤15
  16. 加入一些刚才煮好的玉米青豆,小火煎熟就可以了

    玉米煎饼的做法 步骤16

小贴士

1.在粗粮里放面粉。粗粮有颗粒感,不易成型,加入面粉可以很好的改善其口感的同时,也可以让面饼不容易碎;
2.加入鸡蛋。鸡蛋是很多面食最好的调和剂,鸡蛋加入面粉可以使面质更加柔软,细腻。鸡蛋还可以提高蛋白质的利用率。而且加工食品时更加可口香酥!因而更加美味;
3.加入牛奶。牛奶也是很好的润滑剂,可以让面食口感更好,而且营养也增加了;
4.加入发酵粉。让粗粮发酵可以让其里面的成分更好的被我们吸收,而且发酵后的粗粮口感更好;
5.加入调味料。如果粗粮里什么调味料不加,估计很少有人会坚持长期吃,所以可以根据自己的口味变换调味料,比如今天是甜的,明天可以是咸的,就象今天Tony加的是胡椒粉和椒盐,那样完全是咸口的了;
6.加上别的食材来调节味道。比如在这款玉米煎饼里我放了玉米和青豆粒,这样可以增加咀嚼感,特别是强化了玉米的香味。

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