黑芝麻酥

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简介

桃酥是一种南北皆宜的食品,尤其是得到老年人和孩子的喜爱,特别是70后、80后小时候心头的最爱!

用料  

面粉 300克
黑芝麻 40克
植物油 165克
木糖醇 110克
泡打粉 3*1/4勺
小苏打 3*1/8勺
鸡蛋 30克

黑芝麻酥的做法  

  1. 鸡蛋打散,30克装入碗内,其余留作刷表面用

  2. 加入色拉油

  3. 加入木糖醇(可以是等量的白糖)

  4. 加入面粉(普通面粉即可)

  5. 倒入黑芝麻

  6. 加入泡打粉和小苏打。(最好事先将粉类混合,不然,在碗内将粉类先混合,再和液体搅拌到一起也可)

  7. 搅拌至全部湿润成团,不可过分揉搓

  8. 取一小块面团,揉捏成圆球

  9. 按压,成小饼

  10. 全部整形完成

  11. 表面刷蛋液(也可以不刷)

  12. 烤箱预热,190度,15分钟即可

小贴士

双双唠叨:
1、看很多方子都用猪油,不过,个人认为老人吃用植物油更好。
2、木糖醇是为糖尿病人专用,大型超市有售,也可以网购。
3、泡打粉和小苏打最好事先和粉类混合,之后再揉。
4、表面刷蛋液可以,也可以不刷。

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