酸菜白肉

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简介

这是冬日里餐桌上不可忽视的一道美食,尽管平凡却滋味无穷,连汤带水的吃上一大碗,多冷的冬天都会觉得无比温暖。简单的人生才是最快乐的人生。

用料  

酸菜白肉的做法  

  1. 将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅

  2. 将五花肉大火煮熟,烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白

  3. 酸菜洗净用手挤压掉水,切细丝,红椒切细丝

  4. 将五花肉煮熟,用筷子可以轻松穿过,即可捞出放在凉处晾凉,待用

  5. 炒锅烧热,锅中放少许油,煸香,干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒,这样可以使酸菜的味道更香

  6. 将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中,大火炖熟

  7. 将晾凉的五花肉切成片

  8. 放入肉片,加鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。我为了怕凉,专门提前烧好了石锅,倒进去,吃到最后锅还是热热乎乎的

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