黄豆渣馒头

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人做过这道菜

简介

一天到朋友家吃饭,主妇端上自家蒸的馒头,那个香啊,赶紧问人家“秘方”,才知道原来是平常做豆浆时剩下的的豆渣做的,即不浪费,还营养好呢。
回家后就如法炮制,果然不错!

用料  

黄豆渣
玉米粉
面粉
安琪酵母粉

黄豆渣馒头的做法  

  1. 将黄豆渣、玉米粉、面粉三者混合,具体比例没算过,面粉多一些,玉米粉最少

  2. 用温水将安琪酵母粉冲开,比较浑浊一些就好(有玉米粉的馒头,必须用温水和面,蒸出来的馒头软且味道好)

  3. 和好面后,盖好醒发,是原来的二倍多就好了

  4. 分成相等地大小的剂子,揉成馒头后再醒发20分钟左右

  5. 水烧开后,把醒好的馒头放入蒸锅,蒸20分钟,熄火后再过5-10分钟左右就可出锅

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