自制辣椒酱

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用料  (材料)

干红尖椒
红糖
芝麻
花生 (可加可不加,随个人口味)

自制辣椒酱的做法  

  1. 干红尖椒用料理机打碎,泡在温水里10分钟后,用细箩沥干水份

  2. 花生炒香后,用擀面杖擀成细碎块

  3. 热锅放油,然后改成温火后放入碎尖椒后,不断翻炒,不然会糊。炒到水油干至酱,就可

  4. 放芝麻后快速翻炒,依个人口味加入适量盐、红糖,拌入花生细碎块,晾凉后装干净玻璃瓶即可

小贴士

注:1、也开先用细箩筛再热水烫,这样就能筛出辣椒面
2、必须用开水烫,热水能烫出辣椒里的辣素来(朋友妈妈语)
3、油要多放一些,因为辣椒酱太能“吃”油

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