香蕉全麦面包

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简介

微微的有点甜,即使就着中式菜来吃也都还可以接受。
微微的能尝出香蕉的味道~

用料  

香蕉 270g
全麦粉 180g
面筋粉 30g
黄豆面 80g
橄榄油 约1汤匙
1.2g
耐高糖酵母粉 3g
燕麦片 少许

香蕉全麦面包的做法  

  1. 全麦粉、黄豆面、面筋粉、酵母粉混匀,放入面包机;加入香蕉和盐;单纯揉两遍约50钟,中间加入橄榄油

  2. 放入密封盒冷藏发酵一夜;也算是有点浸泡的意思吧~

  3. 冷藏后的样子

  4. 简单压出空气,放入打开一杯开水有蒸汽的微波炉内进行发酵,中间若温度降低可再加热开水,至变大但不到一倍,因为闻味儿已经可以了

  5. 稍压并均匀切成四份,放松5分钟左右

  6. 分别用面杖擀成长圆型,并卷起捏紧,整成长橄榄型

  7. 再放入有蒸汽的微波炉内,发至胖约2倍

  8. 刷清水,并洒上燕麦片,轻握固定

  9. 入预热好的烤箱180度25分钟,取出置烤架放凉密封即可

香蕉全麦面包的留言

  • 摩尼  3年前  
    0
    耐高糖酵母粉和面筋粉什么牌子的?在哪里买的到?
    作者回复 3年前  
    耐高糖酵母用的燕牌的。面筋粉是在当地海达尔淀粉公司买的,可以在淘宝就近找就好。

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