豆渣藕泥饺子

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简介

猫妈一直就是饺子控,可猫不爱吃饺子、猫爹又不爱吃素饺子,所以猫妈给自己包饺子的时候还真不多~

用料  

全麦粉 2/3米杯
白面 2/3米杯
豆渣 适量
一截
面筋粉 3汤匙
豆腐 适量
猴头菇 适量
金针菇 适量
香菇 适量
萝卜干 一小把
香菇粉 2茶匙
2g
草菇老抽 2茶匙
橄榄油 少许

豆渣藕泥饺子的做法  

  1. 将面粉混匀,加入面筋粉1汤匙,用水和成耳垂软的软面团,盖上盖儿醒一下

  2. 将鲜藕用擦泥器或料理机打成泥,和豆渣混匀

  3. 各种菇和萝卜干丁备好,和藕泥豆渣以及调味料,加入面筋粉2汤匙,搅匀成馅

  4. 面团揉成条,切齐

  5. 填馅包成饺子

  6. 开水锅,下入饺子,转中火煮至熟鼓起即熟

小贴士

1.注意素饺子一定不要火太大!
2.在馅里,面筋粉起抱团的作用;在粗粮粉或全麦粉里,面筋粉可以起到粘和及起筋的效果~

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