酱炒花甲

7.9
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用料  

花甲 1斤
绿菜椒 1个
红辣椒 2个
黄酒
黄豆酱 一勺
生抽
生粉

酱炒花甲的做法  

  1. 花甲洗净外壳,用淡盐水浸泡,使其吐净泥沙

  2. 姜、蒜切片,葱切5厘米段,2个小红辣椒切成小段

  3. 绿菜椒一个,准备好

  4. 锅中水烧开,滴些黄酒,放入清洗干净的花甲,待水再次沸腾时,关火,把花甲捞出沥水。(焯花甲的水千万不要倒,淀一下,可以煮汤,当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴,非常鲜)

  5. 菜椒切块

  6. 一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器——酱汁

  7. 坐锅热油,依次放姜丝、蒜片,等锅中出香味时放入花甲、红绿椒

  8. 翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中

  9. 再次炒均后放葱段,翻炒一下,出锅

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