红烧粉皮

8.5
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大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
12
挺好
3
一般
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94
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简介

粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。据说粉皮吃了还可以减肥滴。粉皮分二种,一种是马铃薯粉做的,另一种是绿豆做的。形状圆圆的,晶莹剔透,十分好看。用它来煎炒烹炸做菜做汤,可谓清爽可口、滑而不腻。我通常滴做法是:红烧粉皮、鱼头粉皮汤。
相传清朝乾隆皇帝南下出巡,路过山东省平邑县大三阳村,并在此扎营,当地达官显贵无不承上山珍海味供皇上品尝,可是皇帝山珍海味早就吃腻了,对那些菜肴连正眼也不看一下。就在这时,大三阳人为皇上做了一顿煎炒烹炸的粉皮大餐,令皇上耳目一新,吃得津津有味。饭后还挥笔题字:食薯精而润玉,天下绝仅三阳。从此大三阳粉皮誉满天下,成为皇家贡品。我们这买滴粉皮,虽没大三阳粉皮有名,但也不赖。
为了扭转儿子对粉皮滴恶感,特地在家烧红烧粉皮。

用料  

红烧粉皮的做法  

  1. 粉皮用温水洗净、切条状

    红烧粉皮的做法 步骤1
  2. 干辣椒剪成小段

    红烧粉皮的做法 步骤2
  3. 起油锅,油热放干辣椒呛锅

    红烧粉皮的做法 步骤3
  4. 出辣味倒入粉皮翻炒

    红烧粉皮的做法 步骤4
  5. 翻炒均匀后加生抽、老抽

    红烧粉皮的做法 步骤5
  6. 加水,水要多些,大概盛饭的小碗里满满一碗水,水少了要粘锅,盖锅盖,大火烧开后转小火

    红烧粉皮的做法 步骤6
  7. 3分钟后,开盖,转大火,放糖,稍留一些水,加味精

    红烧粉皮的做法 步骤7
  8. 一碗晶莹剔透、人见人爱、花见花开滴红烧辣粉皮出锅了

    红烧粉皮的做法 步骤8

小贴士

1、红烧粉皮最好选绿豆粉皮。
2、烧粉皮时水要多加些,水少会粘锅。
3、一定要烫时吃,但要小心,不要烫到舌头。

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