荠菜豆腐羹

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我在菜场上一个摊位上看到的荠菜,脏兮兮的,有许多黄叶,很不起眼,可这才是野生的荠菜的本来面目,难得的是摊主连洗都未洗,所以看上去还有点干。回家以后洗了很长时间,择去黄叶、老根,洗去泥,吃到嘴里真是香,最后我连香油也没放。

用料  

荠菜豆腐羹的做法  

  1. 肉丝洗净,加盐、胡椒粉、味精、料酒,少许糖、生粉上浆15分钟

    荠菜豆腐羹的做法 步骤1
  2. 荠菜择去黄叶,洗净,去根,切成末

    荠菜豆腐羹的做法 步骤2
  3. 内酯豆腐半盒切小块

    荠菜豆腐羹的做法 步骤3
  4. 坐锅热油,放肉丝煸炒

    荠菜豆腐羹的做法 步骤4
  5. 加水

    荠菜豆腐羹的做法 步骤5
  6. 煮开后加豆腐

    荠菜豆腐羹的做法 步骤6
  7. 再次煮加后转小火上5分钟,加盐

    荠菜豆腐羹的做法 步骤7
  8. 转大火放荠菜末,搅拌均匀

    荠菜豆腐羹的做法 步骤8
  9. 加生粉勾芡,加少许味精出锅即可

    荠菜豆腐羹的做法 步骤9

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