京葱香焖鸡

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用料  

小光鸡 1只(800克左右)
京葱 100克
洋葱 90克
大蒜 5瓣
干红葱 5瓣
青红辣椒各 2条
1大块
酱油
蚝油
料酒
冰糖 适量

京葱香焖鸡的做法  

  1. 烧热锅,倒入油,把处理好的京葱、洋葱、干红葱头、大蒜、姜块一同放入锅中爆香

  2. 倒入沥干水的鸡块翻炒出香味

  3. 加入酱油翻炒,继续加入大约1大勺蚝油和1大勺料酒,接着下3、4颗冰糖,炒匀后加入适量热开水,煮至鸡汤沸腾,盖上锅盖,转小火焖15分钟左右。(我的锅子不太失水,所以加了一半,若是其他锅,可以加到鸡肉的八分左右。)

  4. 揭开锅盖,倒入处理好的青红辣椒块翻炒均匀,尝尝鸡块,若不太熟烂,可再煮大约5分钟

  5. 最后出锅前再加入适量盐码味即可

小贴士

准备过程:
1、鸡暂小件,飞水去血污备用。
2、京葱洗净,葱白部分斜切成厚片备用。
3、洋葱洗净去掉外部皮,切中等大小备用。
4、青红辣椒分别洗净,对半切开去籽改刀成小块备用。
5、干红葱头、大蒜、姜分别去皮备用。

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