咸鱼茄子煲

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用料  

咸鱼茄子煲的做法  

  1. 茄子切四瓣,切段备用

  2. 咸鱼加姜片料酒蒸软,去骨切碎备用

  3. 铸铁锅加油烧热,放入茄子,姜片翻炒。中小火盖盖子慢慢焖软。中间开盖搅拌一下

  4. 加入咸鱼碎和蒜末,生抽,糖继续焖煮到茄子完全软

  5. 开大火,加水淀粉够浓出锅

小贴士

**铸铁锅操作时注意用中火,避免火过大容易糊。
茄子本身的水份就够了,经常搅拌慢慢焖。

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