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咸鱼茄子煲

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用料  

茄子
咸鱼
姜片
蒜末
油
料酒
生抽
糖
水淀粉

咸鱼茄子煲的做法  

  1. 茄子切四瓣，切段备用

  2. 咸鱼加姜片料酒蒸软，去骨切碎备用

  3. 铸铁锅加油烧热，放入茄子，姜片翻炒。中小火盖盖子慢慢焖软。中间开盖搅拌一下

  4. 加入咸鱼碎和蒜末，生抽，糖继续焖煮到茄子完全软

  5. 开大火，加水淀粉够浓出锅

小贴士

**铸铁锅操作时注意用中火，避免火过大容易糊。
茄子本身的水份就够了，经常搅拌慢慢焖。

参照这个菜谱，大家做出 18 作品

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该菜谱发布于 2011-08-14 13:34:39
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