0夏天0
麻辣香锅
8.1
综合评分
16176
人做过这道菜
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
另一款差不多的菜式，辣味烤鱼：https://www.xiachufang.com/recipe/1039983/
另一款差不多的菜式，辣味烤鱼：https://www.xiachufang.com/recipe/1039983/
用料
| 莲藕 | 1节 |
| 莴笋 | 1条 |
| 土豆 | 1个 |
| 菜花（小） | 1个 |
| 木耳 | 10朵左右 |
| 芹菜 | 2条 |
| 大葱 | 半根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 香菜 | 2根 |
| 虾 | 1斤 |
| 瘦肉 | 300g |
| 午餐肉 | 一盒 |
| 生抽 | 2汤匙+ |
| 糖 | 3茶匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 郫县豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 干辣椒 | 10根左右 |
| 花椒 | 1小把 |
| 十三香 | 1汤匙 |
麻辣香锅的做法
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莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。
菜花分成小块水开放入煮5分钟。
莴笋去皮切片。
芹菜去叶子切段。蒜苗切段。
干木耳泡软后分成合适的大小。
葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。
香菜洗干净切两段。 -
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。
瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。）
午餐肉切片，两面煎香。
虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
小贴士
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
各种材料是喜欢的就多放，不喜欢的就少放。
各种材料是喜欢的就多放，不喜欢的就少放。
