玉米面发糕

7.2
综合评分
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好极了
105
挺好
43
一般
16
1194
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简介

口味不输奶油蛋糕的健康中式蛋糕

用料  

普通面粉 250g
玉米面 50g
牛奶 180g
细砂糖 20g
酵母 3g
葡萄干 适量

玉米面发糕的做法  

  1. 牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀

    玉米面发糕的做法 步骤1
  2. 将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀

    玉米面发糕的做法 步骤2
  3. 面粉中加入细砂糖

    玉米面发糕的做法 步骤3
  4. 将玉米粉溶液倒入面粉中

    玉米面发糕的做法 步骤4
  5. 将面粉揉成团,微微收圆

    玉米面发糕的做法 步骤5
  6. 方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵

    玉米面发糕的做法 步骤6
  7. 面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干

    玉米面发糕的做法 步骤7
  8. 锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右

    玉米面发糕的做法 步骤8

小贴士

心得分享:
1.酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用时,可使酵母与面粉充分接触;
2.此款发糕食用普通面粉即可,不必像做蛋糕一样使用低粉;
3.面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵;
4.由于仅使用酵母,发糕有扎实口感,如追求松软,可同时加入适量泡打粉。

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